bahan pengawet TPPP

apa yang dimaksud dengan bahan pengawet?

• Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh kerusakan fisik

• Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme

• Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat rusaknya pangan disebabkan oleh suhu yang terlalu tinggi

• Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat rusaknya pangan disebabkan oleh proses pengemasan yang tidak benar

pilihlah bahan pengawet yang diizinkan untuk digunakan pada bahan pangan

• boraks

• nitrat

• asam benzoat

• asam sorbat

pilihlah bahan pengawet yang tidak diizinkan untuk digunakan pada bahan pangan

• sorbat

• boraks

• formalin

• benzoat

apa yang dimaksud dengan Asupan Harian yang dapat diterima atau Acceptable Daily Intake “ADI”

apa yang dimaksud dengan Asupan Maksimum Harian yang dapat ditoleransi atau Maximum tolerable Daily “MTDI”,

berapa jumlah ADI dari bahan pengawet asam sorbat yang dianjurkan

• 0-25 mg/Kg

• 0-55 mg/Kg

• 0-25 g/Kg

• 0-55 g/Kg

Toni memiliki berat badan 70 Kg, maka berapa jumlah maksimal asam benzoat yang diperbolehkan dikonsumsi oleh Toni setiap harinya, jika diketahui ADI dari asam benzoat adalah 0-25 mg/KG

• 1, 750 gram

• 17500 mg

• 175 gram

• 1850 mg

sebutkan dampak atau bahaya dari mengkonsumsi asam sorbat

• gangguan syaraf

• syaraf kejepit

• penurunan fungsi hati

• mempercepat regenerasi sel

contoh berikut adalah olahan pangan yang menggunakan asam sorbat sebagai pengawet

• keju

• yoghurt

• buah apel segar

• daging segar

mengapa suatu bahan alam atau sintetis dapat menjadi bahan pengawet