Respon unit 2 kimia analitik

Berdasarkan panduan praktikum, tujuan dari percobaan ini adalah …

• Mengidentifikasi zat warna Rhodamin B menggunakan spot dan kromatografi kertas serta mengidentifikasi bahan pemanis (siklamat)

• Mengukur konsentrasi zat warna Rhodamin B dalam sampel makanan menggunakan spektrofotometri dan menentukan kadar siklamat dengan titrasi

• Menganalisis komposisi kimia zat warna Rhodamin B menggunakan spektroskopi inframerah dan mengidentifikasi struktur molekul siklamat dengan resonansi magnetik nuklir.

• Menentukan titik leleh zat warna Rhodamin B dan menganalisis kelarutan siklamat dalam berbagai pelarut.

Bahan Tambahan Makanan (BTM) ditambahkan ke makanan untuk memperbaiki kualitas (warna, rasa, tekstur, daya simpan) atau memudahkan pengolahan. Contoh umum BTM adalah pemanis dan pewarna sintetis. Judul praktikum yang akan dilakukan adalah …

• Analisis Kandungan Nutrisi dalam Makanan dan Minuman Kemasan

• Penentuan Tingkat Keasaman (pH) dan Kualitas Mikrobiologi Makanan dan Minuman

• Pengukuran Kadar Vitamin dan Mineral dalam Produk Makanan dan Minuman

• Identifikasi pewarna dan pemanis makanan dan minuman

Perhatikan jenis alat di bawah ini!

1)     Tabung reaksi

2)     Rak tabung

3)     Mortar dan lumpang

4)     Pipet tetes

5)     Buret

6)     Spatula

7)     Ball pipet

8)    Gelas kimia 50 mL

9)     Corong kaca

10)  Pipet ukur 10 mL

Berdasarkan jenis alat tersebut, alat yang digunakan pada unit Identifikasi Pewarna dan Pemanis, yaitu …

• 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

• 1, 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10

• 1, 2, 5, 6, 7, 8, 9, 10

• 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10

Perhatikan jenis bahan di bawah ini!

 

1)     Minuman Rasa Jeruk

2)     Serbuk minuman jeruk

3)     Larutan kunyit

4)     Madu

5)     Olahan sari buah

6)     Bakso

7)     Detergen

8)    Benang wol putih

9)     Barium Klorida

10)  HCl 10 %

11)   Natrium nitrit NaNO2

12)  NaOH 10 %

13)  H2SO4

14)  NH4OH 12 %

15)  Pb(NO)₃ 0,2 M

16)  Aquades

Berdasarkan jenis bahan tersebut, bahan yang TIDAK digunakan pada unit Identifikasi Pewarna dan Pemanis, yaitu …

• Natrium nitrit NaNO2 dan Larutan kunyit

• Pb(NO)₃ 0,2 M dan bakso

• Natrium nitrit NaNO2 dan bakso

• HCl 10 % dan Pb(NO)₃ 0,2 M

Perhatikan urutan acak prosedur kerja berikut!

Uji Pewarna Minuman

1)     Ditambahkan larutan kunyit tetes demi tetes pada kedua tabung tersebut.

2)    Tabung 2, dimasukkan 10 tetes larutan detergen.

3)    Disiapkan 2 buah tabung reaksi.

4)    Diamati dan catat perubahannya.

5)    Tabung 1, dimasukkan 10 tetes minuman rasa jeruk.

Berdasarkan prosedur kerja tersebut, urutan langkah yang benar dalam prosedur uji pewarna minuman adalah ...

• 3, 5, 1, 2, 4

• 3, 5, 4, 1, 2

• 3, 5, 2, 1, 4

• 3, 5, 2, 4, 1