Food Packaging INA Quiz

Apakah fungsi dari pengemasan pada produk pangan?

• Menjaga keamanan produk

• Efisiensi distribusi industri

• Sarana komunikasi ke konsumen

• Jawaban benar semua

Degradasi mutu bagian daging ikan akibat enzim endogenous pencernaan disebut?

• Bruising

• Belly burn

• Freeze burn

• Gaping

Pada reaksi oksidasi myoglobin, komponen myoglobin berwarna ungu pada daging adalah senyawa ...

• metmyoglobin

• deoxymyoglobin

• oxymyoglobin

• carboxymyoglobin

Batas total volatile bases pada ikan berdasarkan SNI 2354.8 - 2009 adalah ...

• 0.5 - 1 mg N / 100 g

• 10 - 20 mg N / 100 g

• 20 - 30 mg N / 100 g

• 30 - 50 mg N / 100 g

Kerusakan fisik yang mengakibatkan kehilangan produk tertinggi terjadi pada tahap ...

• Drying

• Harvest

• Handling

• Transport

Cushioning pada produk buah dan sayur menahan terjadinya kerusakan fisik seperti abrasi / abbrassion, yang terjadi karena

• Pergesekan antara dua produk

• Getaran dalam ruang gerak saat transport berjalan

• Penekanan dari arah atas akibat penumpukan

• Pembantingan produk dari ketinggian

Kode nomor 1 adalah untuk jenis plastik ..

• HDPE

• PP

• PVC

• PET

Pengemasan 5% CO2, 3% O2 dan 92% N2 dapat memperlama umur simpan pisang mentah hingga berapa kali?

• 4 kali

• 8 kali

• 12 kali

• 16 kali

Gelombang cahaya sinar UV berada pada kisaran?

• 100 - 400 nm

• 400 - 800 nm

• 800 nm - 1 mm

• Tidak ada jawaban yang benar

Bagaimana kesan pesan perkuliahan Teknologi Pengemasan?

• Happyyy

• Very happyyy

• very demure very mindful very cutesy

• fun!