LUYỆN TẬP: Tinh bột - Cellulose

Khi ăn cơm, cơ thể sẽ chuyển hóa hoàn toàn tinh bột thành

• Glucose

• Cellulose

• Protein

• Chitin

Tại sao tinh bột trong khoai tây lại quan trọng đối với cơ thể con người?

• Tinh bột cung cấp năng lượng cho cơ thể

• Tinh bột dễ dàng chuyển hóa thành protein
  

• Tinh bột có tác dụng phòng ngừa ung thư

• Tinh bột không ảnh hưởng đến sức khỏe

Chất nào dưới đây là nguồn cung cấp cellulose chủ yếu trong chế độ ăn uống của con người?

• Bánh mì

• Rau củ và trái cây

• Thịt động vật

• Sữa và các chế phẩm từ sữa

Cellulose có trong giấy và vải sợi được làm từ đâu?

• Từ bông

• Từ nhựa cây

• Từ gỗ

• Từ bột mì

Phát biểu nào sau đây đúng?

• Tinh bột được tạo thành từ các gốc β-glucose.

• Liên kết hóa học trong phân tử cellulose là liên kết β-1,4-glycoside.

• Tinh bột và cellulose là đồng phân.

• Cơ thể người có thể tiêu hóa cellulose.

Tại sao cellulose không thể tiêu hóa được trong cơ thể người?

• Do cellulose chứa nhiều chất xơ không hòa tan

• Con người thiếu enzyme tiêu hóa cellulose

• Cellulose không có trong thực phẩm

• Cellulose có cấu trúc quá phức tạp

Tinh bột có thể được sử dụng trong công nghiệp nào sau đây?

• Sản xuất giấy

• Sản xuất dầu gội

• Sản xuất thuốc

• Sản xuất nhựa sinh học

Khi nấu cơm, tinh bột trong gạo bị thay đổi như thế nào?

• Tinh bột hòa tan trong nước
  

• Tinh bột bị biến tính và trở nên dễ tiêu hóa hơn

• Tinh bột không thay đổi

• Tinh bột chuyển hóa thành glucose ngay lập tức

Tinh bột trong ngô có thể được dùng để sản xuất:

• Thuốc lá

• Rượu ethanol

• Giấy

• Nhựa cao su

Cellulose có trong thực phẩm như rau củ giúp:

• Tăng cường hệ miễn dịch

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón

• Tăng trưởng mô cơ