Quiz o produkcji cukierków

Co to są trwałe wyroby cukiernicze?

• Wyroby tylko z czekolady

• Wyroby tylko z owoców

• Wyroby o długim okresie przydatności

• Wyroby o krótkim okresie przydatności

Jaką wilgotność powietrza należy utrzymywać w pomieszczeniach do przechowywania wyrobów cukierniczych?

• 50%

• 60%

• 85%

• 75%

Jaką temperaturę należy utrzymywać dla chałwy?

• 25°C

• 10°C

• 5°C

• 18°C

Jakie są podstawowe surowce do produkcji karmelków?

• Masło, śmietana, cukier puder

• Czekolada, owoce, orzechy

• Mąka, woda, sól

• Cukier, miód, mleko

Ile procent nadzienia mogą mieć duże karmelki?

• 35%

• 40%

• 30%

• 25%

Jakie są etapy produkcji karmelków?

• Tylko pakowanie

• Sporządzanie syropu, gotowanie, chłodzenie

• Tylko formowanie

• Tylko gotowanie

Co to są drażetki?

• Cukierki twarde

• Cukierki żelowe

• Cukierki miękkie

• Cukierki w proszku

Jakie surowce są używane do produkcji pomadek?

• Mąka, woda, sól

• Cukier, syrop skrobiowy, mleko

• Czekolada, owoce, orzechy

• Masło, śmietana, cukier puder

Jakie są rodzaje pomadek?

• Tylko krystaliczne

• Tylko niekrystaliczne

• Tylko twarde

• Niekrystaliczne i krystaliczne

Jakie substancje są używane w cukierkach pudrowych?

• Czekolada, owoce, orzechy

• Żelatyna, guma arabska, cukier puder

• Cukier, woda, sól

• Masło, śmietana, cukier puder