ррррр

липидтердін тотығу процесі неге әкеледі?

• дәмнін жақсаруна

• майлардын бұзылуына

• майлардың қатуына

• ақуыз түзілуіне

липидтердін тағамдық өнімдердің сапасына әсері қандай?

• тек түсін өзгертеді

• дәмі мен консистенциясын өзгертеді

• ақуыз мөлшерін арттырады

• суды жақсырақ сіңіреді

липищтердің гидрогенизациясы дегеніміз не?

• майларды қыздыру процесі

• май қышқылдарды сұйылту

• майларды қатты күйге айналдырады

• липидтерді ыдырату

липидтерді сақтау үшін қандай әдіс қолданылады?

• төмен температурада сақтау

• су қосу

• күн сәулесімен қалдыру

• ашыту процесін қолдану

липидтердің артық мөлшері қандай ауруларға әкелу мүмкін

• анемия

• кальций жеьіспеушілігі

• иммунитеттің әлсіреуі

• жүрек-қантамыр аурулары

қай тағамда табиғи қанықпаған майлар көп?

• балықта

• қой еті

• қаймақ

• кокос майы

липидтердін тағамдық өндірісте қолдану себебі?

• қатты күйге айналдыру

• көмірсуларды сіңіуін тездету

• аққуыз құрамын өзгерту

• өнімнің сақтау мерзімін ұзарту

полярлы липидтер сорбент бетімен күшті әрекеттессе липидтер қалай қозағалады?

• баяу

• жылдам

метанолға не қосылғанда липидтердін түрлі фракциялары шығады?

• силикагель

• су

• сорбент

• хороформ