Quiz on Protein-Based Hydrocolloids
Authored by Dianika Lestari
Engineering
University
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apa blok bangunan utama dari protein?
Asam lemak
Karbohidrat
Nukleotida
Amino asam
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apa yang terjadi pada kelarutan protein pada titik isoelektrik?
tetap sama
menurun
meningkat
menjadi tidak stabil
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Manakah di antara berikut ini yang merupakan aplikasi umum dari protein susu?
Menstabilkan emulsi
Pengawet
Agen pewarna
Peningkat rasa
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apa yang menjadi sumber utama gelatin?
Sumber mineral
Polimer sintetis
Kolagen hewan
Serat tanaman
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apa karakteristik utama gelatin saat dipanaskan?
menguap
meleleh
mengkristal
mengeras
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Amino asam manakah yang BUKAN komponen dari gelatin?
Hidroksiprolin
Serin
Prolin
Glysin
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apa tujuan dari uji kekuatan Bloom?
Untuk mengukur viskositas
Untuk menentukan kekuatan gel
Untuk menilai rasa
Untuk mengevaluasi warna
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
