2C - kuis peralatan industri

Apa prinsip utama dari evaporasi dalam proses pengolahan susu kental manis?

• Meningkatkan kadar air dalam produk akhir

• Mengurangi kadar air untuk meningkatkan konsentrasi padatan

• Menghilangkan seluruh kandungan air dari susu

• Memisahkan komponen lemak dari susu

Mengapa proses evaporasi sering dilakukan dalam kondisi vakum pada industri susu?

• Untuk meningkatkan tekanan dalam sistem

• Untuk menurunkan titik didih larutan dan mengurangi degradasi produk

• Untuk mempercepat laju pencampuran bahan

• Untuk meningkatkan konsumsi energi

Apa faktor utama yang mempengaruhi efisiensi evaporator dalam pengolahan susu?

• Suhu operasi dan tekanan vakum

• Warna larutan yang diuapkan

• Jenis bahan bakar yang digunakan

• Posisi pemasangan evaporator dalam pabrik

Apa keuntungan utama dari penggunaan Falling Film Evaporator dalam industri susu?

• Efisiensi perpindahan panas tinggi dan waktu tinggal singkat

• Meningkatkan tekanan dalam sistem evaporasi

• Mengurangi viskositas larutan

• Memisahkan gas dari cairan dalam susu

Bagaimana efek dari peningkatan viskositas larutan pada proses evaporasi?

• Meningkatkan perpindahan panas

• Mengurangi efisiensi perpindahan panas dan memperlambat proses evaporasi

• Tidak berpengaruh terhadap efisiensi evaporasi

• Meningkatkan laju aliran fluida

Apa penyebab utama terbentuknya scaling pada evaporator?

• Penggunaan tekanan tinggi dalam sistem

• Pengendapan mineral seperti kalsium fosfat pada permukaan pemanas

• Pengurangan laju aliran fluida dalam sistem

• Peningkatan kecepatan penguapan

Bagaimana cara mengurangi dampak fouling dalam sistem evaporasi?

• Menggunakan sistem Clean-In-Place (CIP) secara rutin

• Mengurangi suhu operasi secara drastis

• Mengurangi luas permukaan perpindahan panas

• Menggunakan bahan baku dengan kadar air tinggi

Mengapa pengaturan suhu yang lebih rendah diperlukan dalam evaporasi susu?

• Untuk menghindari denaturasi protein dan mencegah perubahan rasa

• Untuk mempercepat proses evaporasi

• Untuk meningkatkan viskositas larutan

• Untuk meningkatkan jumlah zat terlarut dalam larutan

Apa keuntungan utama dari penggunaan Rotary Evaporator dalam industri susu?

• Menggunakan pemanasan bertekanan tinggi untuk mempercepat evaporasi

• Memungkinkan penguapan pada suhu rendah dengan bantuan vakum

• Mengurangi kebutuhan pendinginan dalam proses

• Menggunakan lebih banyak energi dibanding metode lain

Apa dampak dari karamelisasi laktosa selama proses evaporasi susu?

• Perubahan warna dan rasa produk

• Meningkatkan efisiensi perpindahan panas

• Mengurangi kemungkinan terbentuknya scaling

• Mempercepat penguapan air dalam susu