Quiz sobre la Norma General para el Queso

¿Cuál es el objeto de la norma NSO 67.01.14:06?

• Regular la producción de leche

• Establecer requisitos para quesos no regulados

• Definir el proceso de pasteurización

• Establecer normas para la venta de productos lácteos

¿Qué tipo de quesos abarca esta norma?

• Solo quesos frescos

• Todos los quesos destinados al consumo directo

• Quesos curados exclusivamente

• Quesos de importación

¿Qué organismo edita la norma?

• Defensoría del Consumidor

• Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)

• Ministerio de Agricultura

• Ministerio de Salud Pública

¿Qué se requiere para la revisión de la norma?

• Aprobación del Presidente

• Consulta pública

• Ratificación por el Congreso

• Revisión anual obligatoria

¿Qué tipo de leche se menciona como materia prima?

• Leche evaporada

• Leche en polvo

• Leche cruda

• Leche fresca pasteurizada

¿Qué se entiende por 'queso madurado'?

• Queso que se elabora sin leche

• Queso que no contiene aditivos

• Queso que requiere un tiempo de maduración

• Queso listo para el consumo inmediato

¿Qué aditivo se menciona para el tratamiento de la superficie del queso?

• Ácido sórbico

• Dióxido de titanio

• Lisozima

• Sorbato de potasio

¿Cuál es el límite máximo de Dióxido de titanio permitido?

• 1% del peso total del producto

• 5% del peso total del producto

• 10% del peso total del producto

• No se permite su uso

¿Qué se debe incluir en el etiquetado de los quesos?

• Instrucciones de uso únicamente

• Solo el nombre del producto

• Nombre, fecha de vencimiento y número de lote

• Solo la fecha de vencimiento

¿Qué microorganismo se menciona en los límites microbiológicos para quesos no madurados?

• Listeria monocytogenes

• Escherichia coli

• Salmonella

• Staphylococcus aureus