Lipidos

Los Glicéridos son _____ de ácidos grasos simples del triol conocido como glicerina

El ácido láurico tiene de formula general

• C₁₆H₃₂O₂

• C₁₂H₂₄O₂

• C₁₈H₃₄O₂

• C₁₈H₃₂O₂

¿Por qué los ácidos saturados tienen mayor punto de fusión que los insaturados?

• Los ácidos insaturados tienen mayor punto de fusión que los saturados.
• Los ácidos saturados tienen mayor punto de fusión que los insaturados debido a su capacidad para empaquetarse más estrechamente.
• Los ácidos saturados son más volátiles que los insaturados.
• Los ácidos saturados tienen enlaces dobles que aumentan su punto de fusión.

Un triglicérido es la mezcla de un glicerol con 3 ácidos _____

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los ácidos grasos saturados es correcta?

• Son sólidos a temperatura ambiente.

• Son menos estables que los ácidos insaturados.

• Contienen enlaces dobles en su estructura.

• Son siempre líquidos a temperatura ambiente.

La saponificación es la reacción entre una grasa e

La saponificación es la hidrólisis, promovida por una base, de las uniones éster de las ____

y los aceites

El punto de fusión del ácido mirístico es de

• 59

• 21

• 64

• 70

El ácido araquidonico tiene carbonos

La isomeria Cis de un compuesto indica que el compuesto esta en el ____ plano