Ôn Tập Lương Thực Thực Phẩm

Lương thực là gì?

• Là thức ăn chứa hàm lượng lớn chất béo, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

• Là thức ăn chứa hàm lượng lớn chất đạm, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

• Là thức ăn chứa hàm lượng lớn vitamin, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

• Là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

Phát biểu nào dưới đây không đúng:

• Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.

• Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.

• Thực phẩm bị biến đổi tính chất thì không dùng được.

• Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột

Phát biểu nào sau đây là không đúng khi phát biểu về vai trò của lương thực- thực phẩm?

• Tinh bột, đường là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.

• Chất béo có vai trò nâng cao hệ miễn dịch , phòng chống các loại bệnh tật.

• Chất đạm tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.

• Các loại vitamin và khoáng chất có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật.

Các lương thực phổ biến ở Việt Nam là gì?

• Lúa mì, khoai, ngô

• Lúa gạo, mạch nha, ngô

• Lúa gạo, lúa mì, khoai, sắn

• Lúa gạo, ngô, khoai, sắn

Loại lương thực - thực phẩm nào sau đây giàu vitamin và chất khoáng?

• Thịt.

• Trứng.

• Gạo.

• Rau củ.

Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều chất đạm nhất?

• Rau xanh.

• Hoa quả.

• Thịt.

• Hoa quả và rau xanh.

Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực-thực phẩm đúng?

• Chế biến cá và để trong tủ lạnh

• Ướp muối cho cá

• Sấy khô các loại hoa quả.

• Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài

Trong các loại dưới đây đâu là thực phẩm?

• Bắp ngô

• Củ khoai lang

• Sắn

• Sữa bò

Các lương thực, thực phẩm sau nên bảo quản bằng phương pháp phơi khô?

• Ngô, đỗ, lạc

• Cá, thịt

• Cà pháo, dưa cải

• Các loại hoa quả

Các lương thực phổ biến ở Việt Nam là gì?

• Lúa mì, khoai, ngô

• Lúa gạo, mạch nha, ngô

• Lúa gạo, lúa mì, khoai, sắn

• Lúa gạo, ngô, khoai, sắn