Bảo Quản và Chế Biến Thức Ăn Thủy Sản

Biện pháp nào sau đây không đúng để ức chế sự phát triển của nấm mốc trong quá trình bảo quản thức ăn thuỷ sản?

• Bổ sung khoáng.

• Bổ sung enzyme ức chế nấm mốc.

• Bổ sung các chủng nấm đối kháng

• Bổ sung chất phụ gia ức chế nấm mốc.

Thời hạn bảo quản thức ăn sống ở nhiệt độ mát là

• khoảng 1 - 3 giờ.

• khoảng 3 - 5 ngày.

• khoảng 1 - 3 tháng.

• khoảng 1 năm.

Nhiệt độ phù hợp để bảo quản thức ăn hỗn hợp là

• từ 35 - 400 C.

• dưới 500C.

• dưới 300C.

• trên 400C.

Yêu cầu về độ ẩm của thức ăn công nghiệp là

• dưới 20%.

• từ 10% đến 12%.

• trên 12%.

• từ 20 đến 25%.

Loại thức ăn nào thường được sử dụng cho cá rô phi nuôi lồng?

• Thức ăn công nghiệp viên nổi.

• Thức ăn công nghiệp viên chìm.

• Thức ăn tự chế dạng bánh ẩm.

• Các loại cá tạp giá rẻ.

Bước cuối cùng trong chế biến thức ăn công nghiệp là gì?

• Sơ chế nguyên liệu bằng cách phơi hoặc sây khô, băm nhỏ, xay, nghiền,…

• Phối trộn nguyênn liệu và bổ sung chất khoáng, phụ gia thích hợp.

• Lựa chọn nguyên liệu phù hợp.

• Sấy khô, đóng gói và bảo quản.

Trong thức ăn thuỷ sản, thức ăn hỗn hợp thường có dạng là

• viên ngắn và viên dài.

• viên tròn, viên dẹt.

• viên to và viên nhỏ.

• viên nổi và viên chìm.

Thức ăn tươi sống cần được bảo quản như thế nào?

• Bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thường.

• Bảo quản ở nhiệt độ cao.

• Bảo quản nhiệt độ thấp như kho lạnh, tủ lạnh,…

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.

Các chất bổ sung nên được bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu?

• Dưới 30 oC nhưng thời hạn bảo quản tùy thuộc vào từng loại chất.

• Dưới 20 oC nhưng thời hạn bảo quản tùy thuộc vào từng loại chất

• Dưới 40 oC nhưng thời hạn bảo quản tùy thuộc vào từng loại chất

• Dưới 50 oC nhưng thời hạn bảo quản tùy thuộc vào từng loại chất

Vì sao trong bảo quản thức ăn thuỷ sản, thức ăn đặt trên giá, kệ tránh tiếp xúc với sàn nhà hoặc tường?

• Để tránh nhiễm ẩm, mốc.

• Để tránh bị mối mọt.

• Để tránh bị chuột cắn.

• Để tránh bị tiếp xúc với vi khuẩn.