Latihan Soal Dasar Program APHP

Apa yang dimaksud dengan teknik pengecilan ukuran dalam pengolahan hasil pertanian?

• Teknik mencampur dua atau lebih bahan menjadi satu

• Proses mengurangi ukuran bahan baku agar lebih mudah diolah atau dikonsumsi

• Proses pemisahan komponen dalam suatu bahan

• Teknik untuk mengawetkan produk pertanian

• Metode penyimpanan bahan pangan dalam suhu rendah

Alat yang biasa digunakan dalam proses pengecilan ukuran adalah…

• Timbangan digital

• Mesin pendingin

• Mesin penggiling (grinder)

• Mesin sterilisasi

• Saringan minyak

Tujuan utama dari pengecilan ukuran dalam pengolahan hasil pertanian adalah…

• Mengurangi kadar air dalam bahan baku

• Meningkatkan biaya produksi

• Memudahkan proses pengolahan dan mempercepat waktu masak

• Menurunkan nilai ekonomi produk

• Membatasi penggunaan bahan baku

Apa yang dimaksud dengan proses pencampuran dalam teknik konversi?

• Mengawetkan bahan pangan dengan cara pemanasan

• Menyaring zat cair dari bahan padat

• Mengubah bentuk bahan menjadi lebih kecil

• Memisahkan bahan-bahan dalam suatu campuran

• Menggabungkan dua atau lebih bahan untuk menghasilkan campuran yang homogen

Apa yang dimaksud dengan proses ekstraksi dalam pengolahan hasil pertanian?

• Proses pemisahan suatu zat dari campurannya berdasarkan perbedaan kelarutan

• Teknik untuk mengurangi ukuran bahan baku

• Mengawetkan produk dengan menambahkan bahan kimia

• Mencampur dua atau lebih bahan agar lebih homogen

• Pengawetan bahan pangan dengan metode pendinginan

Salah satu contoh produk hasil ekstraksi dalam pengolahan hasil pertanian adalah…

• Keju

• Tahu

• Minyak kelapa

• Keripik

• Selai

Apa yang dimaksud dengan proses emulsifikasi dalam teknik konversi?

• Proses pencampuran dua zat yang tidak bisa bercampur secara alami

• Teknik pemisahan zat cair dari zat padat

• Pengurangan ukuran bahan baku menjadi lebih kecil

• Pengawetan bahan pangan dengan cara pemanasan

• Penyaringan partikel kasar dari cairan

Contoh produk hasil emulsifikasi dalam pengolahan hasil pertanian adalah…

• Mayonaise

• Minyak goreng

• Beras

• Gula pasir

• Pemisahan jagung dari bonggol

Apa yang dimaksud dengan proses penggorengan dalam pengolahan hasil pertanian?

• Metode pemasakan dengan menggunakan asap dari kayu bakar

• Teknik pemanasan bahan makanan dengan suhu rendah dalam waktu lama

• Teknik memasak bahan makanan dengan uap panas

• Proses memasak bahan makanan dengan menggunakan air mendidih

• Proses pemanasan bahan makanan menggunakan minyak panas

Contoh produk hasil penggorengan dalam agribisnis pengolahan hasil pertanian adalah…

• Yoghurt

• Ikan asap

•  Tahu fermentasi

• Keripik jamur

• Roti tawar