各國特色飲食知識王

越式春捲與中國春捲最大的差異在於？

• A. 主要以炸製為主

• B. 內餡包含高湯煮過的肉類

• C. 使用米紙包裹且不炸

• D. 必須搭配米飯食用

在食用生魚片時，哪種搭配方式可以有效降低食物中毒風險？

• A. 加入大量糖漿

• B. 佐以芥末與醬油

• C. 用鹽水浸泡後食用

• D. 搭配炸物增加油脂攝取

印尼薑黃飯與一般白米飯相比，最大的營養特色是？

• A. 熱量較低

• C. 無麩質，適合所有人食用

• D. 低碳水化合物含量

• B. 含有薑黃素，有抗發炎作用

韓式泡菜在發酵過程中最重要的微生物是？

• A. 酵母菌

• B. 乳酸菌

• C. 綠膿桿菌

• D. 黴菌

印度拉茶的「拉」動作主要影響哪個因素？

• A. 增強咖啡因含量

• B. 促進茶葉發酵

• C. 增加空氣混合，使奶泡細緻

• D. 讓奶茶變得更濃稠

土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的區別在於？

• A. 低溫冷凍技術不同

• D. 採用發酵方式製作

• B. 不含乳製品

• C. 含有蘭莖粉，使其更有延展性

羅宋湯的主要成分 甜菜根 的營養價值主要體現在？

• A. 提供豐富維生素C，有助於免疫力

• B. 含有花青素與鐵質，有助於血液循環

• C. 富含蛋白質，適合健身者食用

• D. 含有大量膳食纖維，有助於腸道健康

美國蘋果派的香氣主要來自於哪種香料？

• A. 薑黃

• B. 八角

• C. 肉桂

• D. 茴香

巴西黑豆飯（Feijoada）中的黑豆主要提供哪種營養素？

• A. 鐵質與膳食纖維

• B. 鈉與維生素C

• C. 乳酸菌與鈣質

• D. 動物性蛋白質

澳洲肉派通常使用哪種肉類作為內餡？

• A. 雞肉

• B. 魚肉

• C. 牛肉

• D. 羊肉