Quiz sobre la transglutaminasa en la industria alimentaria

Quiz sobre la transglutaminasa en la industria alimentaria

University

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

U2 Patrimonio

U2 Patrimonio

University

10 Qs

CONOCIMIENTOS PREVIOS TSA

CONOCIMIENTOS PREVIOS TSA

University

10 Qs

Sesión 15, Codesarrollo Empresarial

Sesión 15, Codesarrollo Empresarial

University

10 Qs

Parcial de Derecho de Comercio Internacional

Parcial de Derecho de Comercio Internacional

University

10 Qs

S1. Felicidad

S1. Felicidad

University

10 Qs

EVALUACION DE DIAGNOSTICO - Técnica Básica de Cocina

EVALUACION DE DIAGNOSTICO - Técnica Básica de Cocina

University

10 Qs

Comunicação empresarial

Comunicação empresarial

University

10 Qs

Razones de Endeudamiento y Rentabilidad

Razones de Endeudamiento y Rentabilidad

University

9 Qs

Quiz sobre la transglutaminasa en la industria alimentaria

Quiz sobre la transglutaminasa en la industria alimentaria

Assessment

Quiz

Specialty

University

Easy

Created by

undefined undefined

Used 1+ times

FREE Resource

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es una enzima?

Un tipo de carbohidrato

Una proteína que actúa como catalizador

Un mineral

Una vitamina

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la función principal de la transglutaminasa en la industria alimentaria?

Descomponer almidones

Unir proteínas y mejorar la textura

Ablandar carne

Fermentar alimentos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿De qué organismo se extrajo inicialmente la transglutaminasa?

De tejidos u órganos animales

De plantas

De bacterias

De hongos

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes proteínas es un buen sustrato para la transglutaminasa?

Proteína de guisante

Proteína de arroz

Caseína

Proteína de maíz

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué sucede con la transglutaminasa a temperaturas superiores a 75 °C?

Se vuelve más efectiva

No se ve afectada

Se inactiva

Aumenta su actividad