Food Safety and Hygiene Essentials

Apakah cara terbaik untuk mencuci tangan anda sebelum mengendalikan makanan?

• Bilas tangan dengan air sahaja selama 10 saat.

• Lap tangan dengan tuala sebelum mengendalikan makanan.

• Cuci tangan dengan sabun dan air selama sekurang-kurangnya 20 saat.

• Gunakan pembasmi kuman tanpa mencuci terlebih dahulu.

Kenapa penting untuk memakai pakaian bersih semasa menyediakan makanan?

• Memakai pakaian bersih membantu memasak dengan lebih cepat.

• Pakaian bersih diperlukan untuk memasak bagi mengagumkan tetamu.

• Memakai pakaian bersih menjadikan makanan lebih sedap.

• Adalah penting untuk memakai pakaian bersih semasa menyediakan makanan untuk mengekalkan kebersihan dan mencegah pencemaran.

Apa yang harus anda lakukan jika anda menjatuhkan makanan di lantai?

• Ambil dan nilai jika ia selamat untuk dimakan atau buang.

• Biarkan ia di lantai dan terus makan.

• Abaikan dan makan sesuatu yang lain.

• Cuci dengan sabun dan air sebelum makan.

Bagaimana anda boleh mengelakkan daging mentah daripada menyentuh makanan lain?

• Cuci daging mentah dengan sabun sebelum mengendalikan makanan lain.

• Simpan daging mentah dalam bekas yang sama dengan sayur-sayuran.

• Gunakan pisau yang sama untuk daging mentah dan makanan yang dimasak.

• Gunakan papan pemotong dan alat yang berasingan untuk daging mentah.

Apakah suhu yang betul untuk menyimpan makanan mudah rosak?

• Di bawah 40°F (4°C)

• Pada suhu bilik (68°F hingga 72°F)

• Antara 30°F dan 35°F (-1°C hingga 2°C)

• Di atas 50°F (10°C)

Kenapa anda tidak seharusnya membiarkan makanan terdedah pada suhu bilik terlalu lama?

• Makanan boleh dibiarkan tanpa had tanpa sebarang risiko.

• Membiarkan makanan terdedah meningkatkan rasa dan teksturnya.

• Suhu bilik adalah cara terbaik untuk memelihara kualiti makanan.

• Makanan tidak seharusnya dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria dan penyakit bawaan makanan.

Apakah tujuan membersihkan permukaan dapur?

• Untuk menjadikan permukaan kelihatan bersinar dan bersih.

• Untuk meningkatkan rasa makanan.

• Untuk mencegah kemalangan dan kecederaan di dapur.

• Untuk menghapuskan bakteria berbahaya dan mencegah penyakit bawaan makanan.

Seberapa sering anda harus membersihkan peralatan memasak anda?

• Gunakan peralatan sekali pakai untuk menghindari pembersihan

• Membersihkan peralatan memasak setelah setiap penggunaan dan membersihkan secara mendalam setiap minggu.

• Membersihkan peralatan sebulan sekali

• Hanya mencuci peralatan jika terlihat kotor

Apa yang harus anda lakukan jika anda menyedari bahawa makanan telah tamat tempoh?

• Berikan makanan yang telah tamat tempoh kepada orang lain.

• Buang makanan yang telah tamat tempoh.

• Simpan makanan yang telah tamat tempoh di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.

• Makan makanan yang telah tamat tempoh selepas memeriksa untuk acuan.

Kenapa penting untuk menjaga kuku anda pendek dan bersih semasa memasak?

• Kuku harus dibiarkan panjang untuk mengelakkan patah semasa memasak.

• Kuku pendek lebih mudah dicat untuk penampilan yang lebih baik.

• Kuku panjang membantu dalam menggenggam peralatan dengan lebih baik.

• Adalah penting untuk menjaga kuku anda pendek dan bersih semasa memasak untuk mencegah pencemaran dan mengekalkan kebersihan.