Cuestionario sobre Servicios de Alimentación

¿Cuál de las siguientes NO es una función directa del servicio de alimentación?

• Planificación de menús.

• Aplicación de terapias médicas farmacológicas.

• Control de calidad integral.

• Educación alimentaria y nutricional.

¿Cuál es el objetivo principal de un servicio de alimentación?

• Generar ingresos para la institución.

• Ofrecer alimentos gourmet para la población.

• Satisfacer necesidades nutricionales, de seguridad alimentaria y bienestar.

• Atender únicamente a pacientes hospitalizados.

¿Qué papel juega el nutriólogo clínico en la relación entre nutrición clínica y servicios de alimentación?

• Preparar directamente los alimentos.

• Diagnosticar enfermedades infecciosas.

• Identificar necesidades específicas y prescribir dietas.

• Organizar eventos recreativos.

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de servicio de alimentación enfocado en población vulnerable?

• Comedor industrial.

• Comedor universitario privado.

• Albergue.

• Restaurante.

• Cafetería empresarial.

¿Qué tipo de control de calidad se enfoca en verificar la densidad calórica y distribución de macronutrientes?

• Sensorial.

• Nutricional.

• Microbiológico.

• Administrativo.

¿Cuál de las siguientes instituciones se caracteriza por tener financiamiento gubernamental y atender población general o vulnerable?

• Hospital privado.

• ONG.

• Comedor industrial.

• Hospital público.

¿Qué tipo de dieta debe ofrecerse a un paciente con insuficiencia renal?

• Alta en potasio y sodio.

• Baja en sodio y potasio.

• Rica en grasas saturadas.

• Dieta cetogénica.

• Alta en proteínas animales.

¿Qué proceso garantiza que los alimentos sean atractivos, seguros y adecuados al diagnóstico del paciente?

• Distribución y servicio.

• Diagnóstico clínico.

• Tratamiento farmacológico.

• Administración hospitalaria.

¿Qué recurso humano es responsable de la supervisión y planeación de menús?

• Chef ejecutivo.

• Personal de mantenimiento.

• Nutriólogo.

• Administrador.

¿Cuál de los siguientes es un componente administrativo del servicio de alimentación?

• Terapia psicológica.

• Diagnóstico médico.

• Organigrama del departamento.

• Actividades recreativas.