Requisitos Higiénicos de Fabricación

¿Cuál es el objetivo de establecer una norma para los requerimientos higiénicos y sanitarios?

• Reducir costos

• Aumentar la producción

• Asegurar la calidad de los alimentos

• Mejorar la presentación de los productos

¿Qué se debe evitar a lo largo de la cadena de producción?

• Contaminación microbiológica

• Aumento de la producción

• Mejoras en la infraestructura

• Reducción de costos

¿Qué tipo de materiales deben ser los equipos y utensilios?

• De metal sin tratamiento

• Baratos y desechables

• De plástico

• No tóxicos y resistentes a la corrosión

¿Qué debe cumplir el agua utilizada en los procesos?

• Ser potable y cumplir con los estándares de calidad

• Ser de cualquier tipo

• Ser tratada con químicos

• Ser reciclada

¿Qué se deben implementar para prevenir infestaciones?

• Más personal

• Programas de control de plagas

• Menos productos

• Más maquinaria

¿Cómo deben ser eliminados los residuos?

• De manera segura y eficiente

• De cualquier forma

• Sin control

• Por cualquier persona

¿Qué regula el decreto 3075?

• Los precios de los alimentos

• Los requisitos sanitarios de los alimentos

• La publicidad de los alimentos

• La distribución de alimentos

¿Qué deben garantizar las empresas en responsabilidad sanitaria?

• El cumplimiento de las normas higiénicas y sanitarias

• La reducción de costos

• La expansión del mercado

¿Qué debe cumplir el personal que manipula alimentos?

• Requisitos de formación académica

• Requisitos de experiencia laboral

• Requisitos de salud, como exámenes médicos periódicos

¿Qué refuerza la capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• La reducción de costos

• La implementación del HACCP

• La promoción de productos