Test 1

Trong phép thử 3-AFC, nếu người thử được yêu cầu chọn mẫu có cường độ vị chua cao nhất và kết quả thu được là 18/30 người chọn đúng mẫu, kết luận nào sau đây là đúng? (Biết rằng mức ý nghĩa α = 0.05)

• Hai sản phẩm khác nhau có ý nghĩa.

• Hai sản phẩm không khác nhau có ý nghĩa.

• Cần thêm dữ liệu để kết luận.

• Kết quả không đáng tin cậy.

Trong phép thử 3-AFC, người thử được yêu cầu làm gì?

• Chọn mẫu có tính chất cảm quan mạnh nhất trong ba mẫu.

• Chọn mẫu có tính chất cảm quan yếu nhất trong ba mẫu.

• Chọn mẫu có tính chất cảm quan khác biệt nhất trong ba mẫu.

• Chọn mẫu có tính chất cảm quan giống nhau trong ba mẫu.

Trong phép thử 2-AFC, số lượng người thử tối thiểu là bao nhiêu?

• 10 người

• 20 người

• 30 người

• 40 người

Trong phép thử 2-AFC, nếu người thử được yêu cầu chọn mẫu có độ cứng cao hơn và kết quả thu được là 20/30 người chọn đúng mẫu, kết luận nào sau đây là đúng? (Biết rằng mức ý nghĩa α = 0.001 )

• Hai sản phẩm khác nhau có ý nghĩa.

• Hai sản phẩm không khác nhau có ý nghĩa.

• Cần thêm dữ liệu để kết luận.

• Kết quả không đáng tin cậy.

Một công ty muốn xác định sự khác biệt về cường độ vị đắng giữa hai loại bia A và B. Họ quyết định sử dụng phép thử với 60 người thử. Kết quả thu được là 39 người chọn mẫu A có vị đắng cao hơn. Kết luận nào sau đây là đúng?

• Mẫu B đắng hơn mẫu A có ý nghĩa

• Mẫu A đắng hơn mẫu B có ý nghĩa

• 2 mẫu không khác biệt về vị đắng

• Không thể kết luận được

Tại ngưỡng này, cảm nhận được sự khác biệt nhưng không thể nói tên cảm giác đó là gì, đó là ngưỡng nào?

• Ngưỡng phân biệt

• Ngưỡng phát hiện

• Ngưỡng bão hoà

• Ngưỡng xác định

Mã hoá nào không đúng

• 327

• 404

• 017

• 990

Loại gai nào không chứa nụ vị giác

• Gai hình nấm

• Gai hình lá

• Gai hình sợi

• Gai hình đài

Phép thử A not A với 2 mẫu mã hoá có số trật tự mẫu là

• 2

• 3

• 4

• 6

Vai trò và ứng dụng của đánh giá cảm quan trong lĩnh vực thực phẩm không gắn liền mật thiết với bộ phận nào

• Kiểm soát sản phẩm

• Nghiên cứu phát triển sản phẩm

• Sản xuất sản phẩm

• Thị trường tiêu thụ