Quiz sur les Appellations Réglementaires et Commerciales

Quel pourcentage minimum d'ingrédients bio d'origine agricole doit contenir le pain bio ?

• 100%

• 80%

• 90%

• 95%

Quel organisme doit être contacté pour déclarer son activité de fabrication de produits bio ?

• Qualité-France

• Ecocert

• Le Ministère de l'Agriculture

• L'Agence Bio

Quel est l'objectif principal de la traçabilité dans la fabrication du pain bio ?

• Réduire les coûts de production

• Établir une comptabilité exclusive

• Assurer la qualité des ingrédients

• Éviter le gaspillage

Quelle est la conséquence d'un mélange de farine bio avec de la farine non bio ?

• C'est toléré

• C'est recommandé

• C'est strictement interdit

• C'est autorisé à 10%

Quel type de produits doit être utilisé pour le nettoyage du matériel de pain bio ?

• Produits chimiques

• Produits autorisés

• Eau uniquement

• Produits non bio

Que doit contenir le levain pour être conforme aux normes bio ?

• Un mélange de farines

• Un emballage en plastique

• Un bac portant la mention 'bio'

• Aucune mention

Quels ingrédients peuvent représenter les 5% restants dans le pain bio ?

• Des conservateurs

• Des ingrédients d'origine non agricole

• Des additifs et auxiliaires technologiques

• Des matières grasses non laitières

Quelle dénomination peut être utilisée si la matière grasse est exclusivement d'origine laitière ?

• Sans beurre

• Au beurre

• Margarine

• Vegan

Pour utiliser la mention 'pur beurre', quel ingrédient ne doit pas être présent ?

• Beurre frais tracé

• Beurre concentré

• Beurre en poudre

• Beurre frais

Quel type de beurre ne permet pas d'utiliser la mention 'pur beurre' ?

• Beurre en poudre

• Beurre frais tracé

• Beurre concentré

• Beurre frais