сүт сүт

сүттін негізгі химиялық құрамы?

• ақуыз,су,май,көмірсулар,минералдар

• тек су мен ақуыз

• тек май мен минералдар

• көмірқышқыл газы мен спирт

лактоза қандай қосылыс?

• ақуыз

• дисахарид

• май

• витамин

сүт қышқылын өндіруге жауапты бактерия

• стрептококус

• бацила

• салмонелла

қандай витаминдер сүтте көп мөлшерде кездеседі?

• В1 В6 С

• А Д В2

• К,Е,С

• Д Е В12

Айран қалай алынады

• сүтке сірке қышқылын қосу арқылы

• сүтке арнайы бактерия қосу

• сүтті ұзаққайнату арқылы

• сүтті мұздатып қою арқылы

сүттін майлылығы ең жоғарғы түрі қандай?

• сиыр сүті

• қой сүті

• түйе сүті

• бие сүті

қандай элемент сүтте көп кездеседі

• натрий

• темір

• кальций

• күкірт

сүт қанша пайыз су құрайды

• 20-30%

• 50-60%

• 70-80%

• 85-90%

сүттегі майдын балқу температурасының салыстырмалы түрде төмені

• 30С

• 28-33С

• 25С

• 20С

сүт майның қорытылу коэфициенті

• 70%

• 80-90%

• 87-97%

• 97-99%