Quiz on Beverage Production Technology

Apa komponen terbanyak dari minuman Siap Saji (RTD)?

• Karbon dioksida

• Air

• Sirup

• Jus buah

Apa metode umum yang digunakan untuk mengawetkan minuman dilutable?

• Tekanan tinggi

• Penyimpanan dingin

• Pengawetan dengan penambahan bahan kimia

• Pembekuan cepat

Ingredient manakah yang biasanya ditambahkan terakhir selama produksi minuman dilutable?

• Asam

• Pengawet

• Cloud emulsion

• Perasa

Berapa kisaran suhu ideal untuk pasteurisasi kilat minuman?

• 70–80°C

• 60–70°C

• 85–90°C

• 90–100°C

Berapa lama umumnya durasi proses pasteurisasi kilat untuk produk minuman?

• 10 - 20 detik

• 1 - 2 menit

• 30 - 60 detik

• 3 - 4 menit

Jenis kemasan apa yang umum digunakan untuk minuman siap saji non-karbonasi?

• Kotak kardus

• Kantong plastik

• Kaleng aluminium

• Botol kaca

Apa risiko terbesar untuk minuman dilutable tanpa pengawet?

• Kristalisasi

• Evaporasi

• kontaminasi bakteri

• Oksidasi

Apa tujuan homogenisasi dalam produksi minuman?

• Untuk meningkatkan rasa

• Untuk memperbaiki stabilitas fisik

• Untuk meningkatkan rasa manis

• Untuk mengurangi keasaman

Apa keuntungan utama menggunakan botol PET untuk kemasan?

• Recycling yang lebih mudah

• Daya tahan yang lebih tinggi

• Biaya yang lebih rendah

• Penghalang oksigen yang lebih baik

Apa tantangan umum yang dihadapi oleh minuman RTD non-karbonasi?

• Asam rendah

• Kandungan gula tinggi

• Paparan oksigen pada headspace

• Umur simpan pendek