Tinh bột

Câu 1: Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dung dịch vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào?

• Saccharose

• Glucose

• Fructose

• Maltose

Câu 2: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu gì?

• nâu đỏ

• vàng

• hồng

• tím

Câu 3: Tinh bột là carbohydrate gì?

• Đơn chất

• Tạp chất

• Đa chức

• Hợp chất

Câu 4: Tinh bột có nhiều trong:

• Gạo, ngô, khoai, ngũ cốc và một số loại quả xanh

• Bổng vải, sợi đay, sợ gai, tre, nứa, gỗ

• A và B đều đúng

• A và B đều sai

Câu 5: Tính chất vật lí của tinh bột:

• Chất rắn màu trắng, vô định hình

• Không tan trong nước ở nhiệt độ thường

• Tan tốt trong nước nóng tạo hồ tinh bột

• A,B,C đều đúng

Câu 6: Công thức phân tử của tinh bột và cellulose có dạng:

• (C₆H₁₀O₅)_n

• C₆H₁₀O₅

• C₆H₁₂O₆

• C₁₂H₂₂O₁₁

Câu 7: Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 amu. Số mắt xích (-C₆H₁₀O₅-) trong phân tử tinh bột là bao nhiêu?

• 1860

• 1850

• 1900

• 1910