Mastering Coffee Skills

Aká je ideálna teplota vody pri príprave kávových nápojov?

• 99°C-104°C

• 65°C -70°C

• 82°C - 88°C

• 90°C-96°C

Kde začína ZROD kávovníkového zrna?

• V skleníku.

• V kávovníkovej škôlke.

• Na plantáži.

• V parenisku.

Medzi kávové nápoje patrí:

• cappuccino

• espresso lungo

• espresso macchiato

• ristretto

Ako správne prebieha čistenie kávovaru?

• Stroj čistíme iba raz za mesiac.

• Na čistenie používame tlakový čistič.

• Kávovar čistíme denne opláchnutím jednotlivých častí, po ukončení prevádzky použijeme špeciálny čistič a všetky vonkajšie časti vyleštíme.

• Stroj čistíme octom.

Aké sú kľúčové zložky espressa?

• Mletá káva, voda a proces extrakcie.

• Čokoláda, krém a proces miešania.

• Čajové lístky, voda a čas lúhovania.

• Mlieko, cukor a mikropena.

Vysvetlite význam mletia pri príprave espressa.

• Hrúbka mletia je pri príprave espressa dôležitá, pretože ovplyvňuje čas extrakcie a intenzitu chutí.

• Hrúbka mletia kávy závisí iba od odrody.

• Hrúbka mletia ovplyvňuje iba teplotu použitej vody.

• Hrúbka mletia kávového zrna je pre proces prípravy espressa irelevantná.

Správne pripravené espresso má:

• objem 15-18 ml, čas extrakcie 15-18 sekúnd

• objem 15-19ml, čas extrakcie 15-19 sekúnd

• objem 20-35ml, čas extrakcie 20-35 sekúnd

• objem 20-30ml, čas extrakcie 20-30 sekúnd

Uveďte tri bežné typy mlieka používané pri kávovo mliečnych nápojoch.

• sójové mlieko

  kokosové mlieko

  polotučné mlieko

• mandľové mlieko

  ovsené mlieko

  kokosové mlieko

• plnotučné mlieko

  ovsené mlieko

  odstredené mlieko

• mandľové mlieko

  kokosové mlieko

  nízkotučné mlieko

Teplota napeneného mlieka sa má pohybovať v tolerancii:

• 50°C-54°C

• 55°C-70°C

• 75°C-80°C

• 85°C-90°C

Z nasledujúcich obrázkov vyberte CAPPUCCINO.

• 
• 
• 
•