Kuis Fisiologi Pascapanen

Yang termasuk perubahan-perubahan fisik/morfologis dari bagian tanaman setelah panen adalah, kecuali...

• Jagung manis biji keriput

• menguningnya umbi

• berkurangnya karbohidrat

• mengerasnya buah matang

berikut ini adalah faktor biologis yang berpengaruh pada kerusakan hasil tanaman yaitu

• kelembaban

• transpirasi

• cahaya

• komposisi udara

Berikut ini adalah faktor eksternal penyebab kerusakan produk pertanian, yaitu

• bakteri, kapang, khamir

• kadar air

• udara dan oksigen

• enzim

Gambar dibawah ini adalah buah apel yang mengalami browning enzimatis yang mana merupakan hasil kerusakan produk pangan karena faktor eksternal apa?

• sinar atau cahaya

• udara dan oksigen

• kadar air

• serangga, parasit, dan tikus

Adanya Kerusakan akibat penyimpanan dalam gudang yang basah menyebabkan"Hardening". Hardening merupakan salah satu contoh kerusakan......

• Kerusakan mikrobiologis

• Kerusakan mekanis

• Kerusakan Fisik

• Kerusakan Kimia

Kerusakan yang terjadi disebabkan adanya gigitan serangga, atau pengerat merupakan kerusakan secara...

• Kerusakan Biologi

• Kerusakan fisik

• Kerusakan Mikrobiologi

• Kerusakan Kimia

Gambar diatas terlihat bahwa muncul misellium warna abu-abu yang biasa muncul pada buah, mikrobia yang menyebabkan hal tersebut adalah Botrytids cinereal. Kerusakan tersebut disebut dengan....

• Bacterial soft rot

• Gray mold rot

• Rhizopus soft rot

• Antracnose

Kondisi dibawah ini adalah hal yang dibutuhkan dalam penyimpanan, kecuali....

• Suhu

• Kelembaban

• Cahaya

• Tekanan udara

Faktor-faktor yang mempelajari laju respirasi adalah, kecuali...

• Ketersediaan substrat

• Umur tanaman

• Ketersediaan oksigen

• Suhu

Proses terbentuknya semua karakteristik buah masak yang diinginkan disebut...

• Mature

• Non klimaterik

• Ripening

• Klimaterik