Câu hỏi kiểm tra đánh giá "Máy thiết bị thực phẩm"

Thiết bị nào dưới đây thuộc nhóm thiết bị vận chuyển cơ học?

• Máy ly tâm

• Máy ép tạo hình

• Gàu tải

• Thiết bị cô đặc

Máy tách màu hoạt động dựa trên nguyên lý nào?

• Khối lượng riêng

• Từ tính

• Đặc tính hình học

• Màu sắc và quang học

Máy nghiền búa thường được sử dụng để:

• Ép tách pha lỏng khỏi pha rắn

• Nghiền nhỏ nguyên liệu

• Định lượng vật liệu

• Rửa bao bì

Trong các phương pháp phân loại nguyên liệu, phương pháp nào dựa vào lực hút nam châm?

• Phân loại theo tính chất bề mặt

• Phân loại theo từ tính

• Phân loại theo khí động học

• Phân loại theo hình dạng

Máy định lượng dạng bột nhào có mục đích chính là gì?

• Định lượng sản phẩm ở thể lỏng

• Định lượng sản phẩm có tính chất dẻo, dính

• Định lượng sản phẩm dạng hạt

• Định lượng sản phẩm bằng khí động

Thiết bị cô đặc có tác dụng gì trong sản xuất thực phẩm?

• Làm lạnh thực phẩm

• Giảm hàm lượng nước trong nguyên liệu

• Tạo hình sản phẩm

• Định lượng chính xác nguyên liệu

Máy ly tâm lắng có ưu điểm nào so với máy ly tâm lọc?

• Phù hợp hơn cho nguyên liệu có độ nhớt cao

• Chỉ sử dụng được cho chất lỏng loãng

• Chỉ hoạt động ở tốc độ thấp

• Không thể tách pha rắn khỏi pha lỏng

Trong thiết bị chiên rán, yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm là gì?

• Loại dầu sử dụng

• Công suất thiết bị

• Hình dạng nguyên liệu

• Màu sắc thiết bị