Kiến thức về Enzyme

Enzyme là gì?

• Một loại vitamin tham gia vào phản ứng hóa học

• Một loại chất béo xúc tác phản ứng sinh học

• Một loại protein xúc tác các phản ứng sinh học

• Một loại carbohydrate cung cấp năng lượng

Enzyme có bản chất hóa học là gì?

• Lipid

• Protein

• Carbohydrate

• Axit nucleic

Enzyme nào sau đây tham gia vào quá trình thủy phân tinh bột?

• Protease

• Lipase

• Amylase

• Lactase

Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme?

• Nhiệt độ

• pH

• Nồng độ cơ chất

• Cả A, B và C

Cấu trúc bậc ba của enzyme có vai trò gì?

• Tạo khả năng tan trong nước

• Tăng tốc độ phản ứng

• Quyết định tính đặc hiệu của enzyme

• Ngăn cản sự biến tính

Tại sao enzyme dễ bị mất hoạt tính ở nhiệt độ cao?

• Do enzyme bị thủy phân

• Do cơ chất bị phân hủy

• Do cấu trúc không gian của enzyme bị phá vỡ

• Do enzyme bay hơi

Enzyme có thể tái sử dụng nhiều lần vì:

• Chúng không tham gia phản ứng

• Chúng không bị biến đổi sau phản ứng

• Chúng là chất nền

• Chúng là chất phản ứng phụ

Chất ức chế enzyme là:

• Chất làm tăng hoạt tính enzyme

• Chất làm biến tính enzyme hoàn toàn

• Chất làm giảm hoặc ngăn cản hoạt động của enzyme

• Chất thay thế cơ chất trong phản ứng

Tại sao enzyme có tính đặc hiệu cao?

• Do hình dạng phân tử của chúng đơn giản

• Do chúng chỉ tác động lên một cơ chất nhất định

• Do chúng hoạt động ở mọi điều kiện

• Do chúng là protein không bị biến tính

Enzyme xúc tác cho phản ứng nào sau đây?

• Phản ứng cháy

• Phản ứng trao đổi ion

• Phản ứng sinh học trong điều kiện nhẹ

• Phản ứng hạt nhân