1. Apa fungsi bin card di gudang resto ?

• kartu untuk mengecek kalibrasi bahan
• kartu pembelian barang
• kartu stok untuk mengecek keluar masuknya barang
• kartu penerimaan barang

2. Di bawah ini yang tidak termasuk sheet yang ada pada LPH, adalah ?

• Belanja Lain-lain
• Data Waste
• Laporan Grab
• Nota Cancel

3. Di bawah ini yang bukan faktor penyebab terjadinya plus minus bahan, adalah ?

• Barang datang / barang yang diturunkan dari box driver tidak sesuai
• Prosedur penyimpanan barang salah sehingga banyak waste
• Salah hitung stok sisa bahan saat closing yang dilakukan oleh crew
• Akurasi takaran resep, terlalu banyak takaran per porsi atau tidak

4. Prinsip dimana barang yang pertama kali masuk harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian disebut dengan istilah ?

• First Expired First Out (FEFO)
• Last In First Out (LIFO)
• First In First Out (FIFO)
• First In Last Out (FILO)

5. Nama metode yang digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak serta mudah ketinggalan zaman contohnya seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan bahan fresh lainnya, disebut dengan istilah ?

• First In First Out (FIFO)
• Last In First Out (LIFO)
• Enduring service intensifier (ESIN)
• First Expired First Out (FEFO)

6. Apa Yang Dimaksud Dengan UM ?

• menentukan kebutuhan prodak dalam waktu tertentu
• menentukan kebutuhan prodak berdasarkan proyeksi sales
• menentukan kebutuhan prodak untuk memenuhi sales 1 juta
• menentukan waktu kebutuhan prodak per hari

7. Bagaimana perhitungan rumus untuk mencari UM?

• UM = Usage x net selas
• UM = Usage/built to
• UM = Usage/ milion
• UM = Usage x milion

8. Yang dimaksud dengan unit per case (yield) adalah

• Satuan jumlah penjualan
• Satuan terkecil di dalam bungkus
• Satuan berat bahan
• Satuan harga bahan

9. Di bawah ini data yang tidak diperlukan untuk menghitung kebutuhan berdasarkan Build to Calculator adalah ?

• Data product mix
• Data Proyeksi Sales (PS)
• Data On Hand
• Data Average Count (AC)

10. Keputusan-keputusan apa yang umumnya diambil dalam manajemen inventori?

• Apa material yang diorder, Kapan mengorder, Kenapa mengorder
• Apa material yang diorder, Bagaimana mengorder, Kapan mengorder
• Apa material yang diorder, Kapan mengorder, Berapa banyak yang diorder
• Apa material yang diorder, Di mana mengorder, Kenapa mengorder