SOC BAR

1. Apa perbedaan es gobak sodor dengan es teklek, kecuali ?

• a. gelas es gobak sodor16 oz sedangkan gelas es teklek 14oz
• b. es gobak sodor menggunakan jelly mie sedangkan es teklek tidak
• c. es gobak sodor diberi buah Apel, sedangkan es teklek tidak
• d. es gobak sodor terdapat buah strawberry sedangkan es teklek tidak

2. Berapa berat bersih 2 resep biang thai tea ?

• a. 3500ml
• b. 3000ml
• c. 2500ml
• d. 2000ml

3. Berapa takaran sunquick dalam es petak umpet untuk 3 porsi ?

• a. 45 ml
• b. 60 ml
• c. 75 ml
• d. 90 ml

4. Bagaimana perlakukan terhadap sisa prepare di bar yang benar saat closing adalah ?

• a. masukkan sisa buah ke dalam freezer
• b. masukkan sisa jelly ball, jelly mie dan nata de coco ke freezer
• c. simpan sisa susu UHT dan carnation ke chiller
• d. rendam buah belimbing ke dalam air es

5. Dalam membuat es seluku bathok, diperlukan campuran susu UHT. UHT merupakan singkatan dari ?

• a. Unit High Temperature
• b. Ultrasonic High Temperature
• c. Ultra High Temperature
• d. Universal High Tendency

6. Berapa gram serbuk orange yang digunakan untuk membuat biang orange ?

• a. 480 gr
• b. 560 gr
• c. 580 gr
• d. 600 gr

7. Berapa takaran susu evaporasi dalam 3 porsi green thai tea ?

• a. 90 ml
• b. 120 ml
• c. 45 ml
• d. salah semua

8. Berapa banyak milo powder dalam pembuatan milo hot ?

• a. 25 gr
• b. salah semua
• c. 40 gr
• d. 50 gr

9. Beapa berat 1 botol rosen gacoan?

• a. 800 ml
• b. 850 ml
• c. 900 ml
• d. 950 ml

10 . berapa banyak powder thai tea dalam pembuatan 2 resep ?

• a. 150 g
• b. 200 g
• c. 250 g
• d. 300 g