Carnes y PCC

El Decreto 1500 de 2007 crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la carne y los productos cárnicos comestibles, que se complementa por los reglamentos técnicos complementarios para las siguientes especies:

• Bovinos y bufalinos

• Porcinos y Aves de Corral

• Crocodylia y Chigüros

• Todas las anteriores

¿Cuál es el reglamento técnico que establece el modelo de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) sanitario para los productos de uso y consumo humano?

• Resolución 2674 de 2013

• Circulares 046 de 2014 y 2016

• Resolución 1229 de 2013

• Decreto 1500 de 2007

La competencia de la vigilancia y el control sanitario de la distribución, comercialización, transporte, almacenamiento y expendio de la carne y los productos cárnicos comestibles, esta delegada a:

• Instituto Colombiano Agropecuario ICA

• Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos INVIMA

• Entidades Territoriales de Salud ETS

• Todas las anteriores son correctas

Los expendios de carne y productos cárnicos comestibles requieren para su funcionamiento:

• Inscripción y Autorización Sanitaria

• Autorización Sanitaria y Concepto Sanitario

• Concepto Sanitario e Inscripción

• Inscripción, Autorización Sanitaria y Concepto Sanitario

La vigencia de los conceptos sanitarios son de:

• 2 años

• 3 años

• 1 año

• No tienen tiempo de vigencia establecido

¿En qué reglamento técnico complementario del Decreto 1500 de 2007, se establecen los requisitos sanitarios que deben cumplir para el transporte y expendio de carnes y productos cárnicos comestibles de las especies bovina, bufalina y porcina?

• Resolución 3009 de 2010

• Resolución 240 de 2013

• Resolución 242 de 2013

• Resolución 562 de 2016

Indique que establecimientos NO pueden realizar distribución de carne y productos cárnicos comestibles:

• Plantas de Desposte

• Establecimientos Acondicionadores

• Plantas de Desprese

• Expendios de Carne

¿Qué normatividad debe tenerse en cuenta para cumplir con los requisitos de rotulado de la carne y los productos cárnicos comestibles?

• Resolución 5109 de 2005

• Decreto 1500 de 2007

• Resolución 810 de 2021

• Todas las opciones son correctas

Las actividades de desposte, desprese y acondicionamiento de carne pueden ser realizadas en expendios de carne, ¿con qué condición?

• Que se empaque al vacío el producto

• Que no se encuentre abierto el expendio cuando se realice la actividad

• Solo se realice para la venta directa y abierta al público en el mismo establecimiento

• No existe ninguna condición

Indique la temperatura máxima que puede alcanzar las canales de aves de corral durante las actividades de expendio o desprese:

• Por debajo de los 0°C

• Entre -2°C a 4°C

• Máximo 4°C

• Máximo 5°C