Quiz sulla Terminologia della Ristorazione

Cosa significa "piastra" in cucina?

• Un tipo di piatto da portata

• Una superficie di cottura in metallo

• Un piatto tipico italiano

• Un utensile per tagliare

Cosa si intende per "portata" in un ristorante?

• Il numero di posti disponibili

• Un tipo di cottura

• Una pietanza servita durante il pasto

• Il costo del servizio

Cosa include generalmente il "coperto" in un ristorante?

• Il primo piatto e il secondo

• Pane, posate e tovagliato

• Bevande analcoliche

• Il costo del personale di sala

La "comanda" è...

• L’ordine scritto dal cameriere e inviato alla cucina

• Il conto finale da pagare

• Un menu speciale del giorno

• Il tempo di attesa per il servizio

Quale di questi è un esempio di "contorno"?

• Bistecca alla fiorentina

• Patate al forno

• Tiramisù

• Risotto alla milanese

Se un cliente chiede una bistecca "al sangue", come deve essere cotta?

• Poco cotta, con l’interno rosso

• Media, leggermente rosata

• Ben cotta, completamente marrone

• Fritta in padella

Quale figura professionale consiglia i vini ai clienti?

• Il maître

• Il sommelier

• Il pizzaiolo

• Il barista

Cosa significa "mise en place" in un ristorante?

• La preparazione della tavola prima del servizio

• Il menu del giorno

• La preparazione dei dolci in cucina

• La sistemazione dei tavoli nella sala

Quale di questi oggetti si usa per servire più piatti contemporaneamente?

• Posate

• Vassoio

• Tovagliolo

• Bicchiere

Se voglio cenare in un ristorante molto frequentato, cosa devo fare in anticipo?

• Ordinare il dolce prima del pasto

• Chiedere il conto subito

• Fare una prenotazione

• Chiedere uno sconto