confiteria

Un sinónimo de materias primas

• Cosas

• Utensilios

• Insumos

• Material

8. Es un edulcorante que se extrae directamente de la caña azucarera.

• Jarabe de alta fructosa

• Fructosa

• Sacarosa

Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel

• Azúcar glass

• Azúcar

• Glucosa

• Refinada

Las regiones del mundo, que han tenido mayor crecimiento en el cultivo del cacao son:

• Europa y Oceanía.

• Australia y Medio oriente.

• África y Latinoamérica.

• Latinoamérica y Asia Pacífico.

La confitería de chocolate es la categoría de snack más grande en el mundo:

• CIERTO

• FALSO

Es un edulcorante con bajo porcentaje de cristalización

• Fructosa

• Sacarosa

• Sorbitol

Si quieres elaborar un dulce garapiñado, como cacahuates garapiñados; debes usar MAYOR cantidad del siguiente edulcorante:

• Sacarosa

• Jarabe de alta fructosa

• Glucosa

Si quieres realizar un caramelo liso, brillante, no cristalizado como para una manzana de caramelo MACIZO SECO; debes usar MAYOR cantidad del siguiente edulcorante:

• Jarabe de alta fructosa

• Miel de abeja

• Sorbitol

¿Cuál es el principal uso del cacao?

• Hacer chocolate

• Hacer caramelos duros

• Hacer gomitas

• Hacer turrón

¿Cuál es el ingrediente principal de los caramelos duros?

• Azúcar

• Goma base

• Grenetina

• Jarabe de glucosa