FB Ôn tập Nhân Viên Bar

Mục đích chính của việc vệ sinh khu vực Bar là gì?

• Để khu vực Bar luôn có mùi thơm.
• Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và mỹ quan.
• Để nhân viên cảm thấy thoải mái làm việc.
• Để tiết kiệm chi phí vệ sinh.

Answer explanation

FB BA 01 - Vệ sinh khu vực Bar

Theo quy trình, công việc đầu tiên cần thực hiện khi vệ sinh khu vực Bar là gì?

• Lau dọn quầy Bar.
• Thu gom đồ dùng bẩn.
• Lau dọn bàn ghế và sàn nhà.
• Sắp xếp đồ đạc phía sau quầy.

Answer explanation

FB BA 01 - Vệ sinh khu vực Bar

Khi thu gom đồ dùng bẩn, các loại ly, cốc đã qua sử dụng cần được xử lý như thế nào?

• Để chung vào một xô lớn.
• Phân loại theo chất liệu và mang đi rửa.
• Để lại trên bàn cho nhân viên khác dọn.
• Vứt vào thùng rác.

Answer explanation

FB BA 01 - Vệ sinh khu vực Bar

Khi lau dọn bàn ghế, cần sử dụng loại khăn lau nào?

• Khăn giấy khô.
• Khăn ẩm có chất tẩy rửa mạnh.
• Khăn lau sạch, không bị tước sợi và để lại bụi bông.
• Khăn ướt.

Answer explanation

FB BA 01 - Vệ sinh khu vực Bar

Việc lau dọn sàn nhà khu vực Bar nên bắt đầu từ đâu?

• Từ cửa ra vào.
• Từ góc nhà trong cùng theo thứ tự đến cuối khu vực quầy.
• Từ khu vực quầy pha chế.
• Từ khu vực khách ngồi.

Answer explanation

FB BA 01 - Vệ sinh khu vực Bar

Mục đích của việc kiểm tra chất lượng danh mục đồ uống là gì?

• Để thay đổi danh mục thường xuyên.
• Để đảm bảo danh mục luôn đẹp và hấp dẫn khách hàng.
• Để đảm bảo thông tin trong danh mục chính xác, đầy đủ và chất lượng.
• Để in danh mục mới.

Answer explanation

FB BA 02 - Kiểm tra chất lượng danh mục, số lượng đồ uống

Những yếu tố nào cần kiểm tra đối với hình thức bên ngoài của danh mục đồ uống?

• Số lượng trang.
• Màu sắc của bìa.
• Bìa và các trang nội dung phẳng phiu, sạch sẽ, không có nét viết vẽ.
• Kích thước của danh mục.

Answer explanation

FB BA 02 - Kiểm tra chất lượng danh mục, số lượng đồ uống

Điều gì cần kiểm tra về nội dung của danh mục đồ uống?

• Giá cả của đồ uống.
• Hình ảnh minh họa.
• Số thứ tự các trang không bị tẩy xóa, rách nát hoặc nhòe chữ và giống nhau giữa các quyển.
• Thông tin về nhà cung cấp.

Answer explanation

FB BA 02 - Kiểm tra chất lượng danh mục, số lượng đồ uống

Tại sao cần kiểm tra số lượng đồ uống?

• Để biết được đồ uống nào bán chạy.
• Để đảm bảo số lượng đồ uống tương ứng với phiếu yêu cầu, tránh nhầm lẫn.
• Để sắp xếp kho chứa đồ uống.
• Để báo cáo lên cấp trên.

Answer explanation

FB BA 02 - Kiểm tra chất lượng danh mục, số lượng đồ uống

Trước khi phục vụ, các loại đồ uống cần đảm bảo những yếu tố nào?

• Chỉ cần còn hạn sử dụng.
• Hạn sử dụng còn giá trị, hình thức bao bì nguyên vẹn, được pha chế đúng tiêu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Được pha chế theo công thức riêng của Bartender.
• Bao bì đẹp mắt.

Answer explanation

FB BA 02 - Kiểm tra chất lượng danh mục, số lượng đồ uống