Control de Calidad en Alimentos

¿Cuáles son las necesidades en el envasado de alimentos?

• Protección del producto

• Conservación del sabor y aroma

• Información al consumidor

• Normativas sanitarias

• Etiquetado adecuado

¿Qué implica el control de calidad en el envasado?

• Realizar pruebas de laboratorio

• Inspecciones visuales

• Verificar la integridad del envasado

• No es necesario realizar controles

¿Qué información debe incluir el etiquetado de productos alimentarios?

• Lista de ingredientes

• Información nutricional

• Fecha de caducidad

• Todas las anteriores

¿Qué tipo de análisis se deben realizar para los controles microbiológicos?

• Análisis de laboratorio

• Análisis de mercado

• Análisis de ingredientes

• Análisis de costos

¿Qué tipo de alimentos en polvo se pueden envasar?

• Suplementos dietéticos

• Productos lácteos en polvo

• Alimentos para bebés

• Bebidas en polvo

• Especias y condimentos

¿Cómo verificar una bascula?

• Utilizando una pesa de magnitud conocida

• Llevar control sobre las verificaciones (trazabilidad)

• Considerar el error tolerable

¿Cómo verificar un termómetro?

• Utilizando agua ya sea en estado liquido en a punto de ebullición o solido en congelación

• Temperatura similar a la de trabajo

• Llevar control sobre las verificaciones (trazabilidad)

• Considerar el error tolerable

¿Cuáles son las ventajas de los envases inteligentes?

• Aumento de la seguridad del producto.

• Minimiza el desperdicio de alimentos.

• Proporciona una mejor trazabilidad de la cadena de suministro.

• Facilidad de uso y bajo costo de difusión de la información.