
Questionário sobre Amostragem e Análise de Produtos
Authored by Arao Viana
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual é o objetivo fundamental da amostragem?
Aumentar as chances de reprovar produtos aceitáveis.
Reduzir ao mínimo as chances de aprovar produtos inadequados.
Garantir que todos os produtos sejam aprovados.
Reprovar todos os produtos inadequados.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O que é necessário para estabelecer os critérios de aprovação/reprovação de um produto?
Conhecer os microorganismos que devem ser pesquisados.
Verificar o preço do produto.
Analisar a embalagem do produto.
Consultar a opinião dos consumidores.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quantas condições estão associadas aos riscos decorrentes do processo ao qual o alimento é submetido?
Duas condições
Quatro condições
Três condições
Cinco condições
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual é a classificação dos microrganismos que apenas deterioram o produto?
Categorias 1, 2 e 3
Categorias 4, 5 e 6
Categorias 7, 8 e 9
Categorias 10, 11 e 12
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O que os microrganismos das categorias 1, 2 e 3 fazem com o produto?
Apenas deterioram o produto
Causam doenças graves
Produzem toxinas
Aumentam o valor nutricional
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual é a função dos microrganismos indicadores?
Indicar a possível presença de patógenos
Produzir antibióticos
Aumentar a acidez do produto
Reduzir a vida útil do produto
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual patógeno é associado à disenteria?
Shighella dysenteriae tipo I
Salmonella enterica
Listeria monocytogenes
Clostridium difficile
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