Мал шаруашылығы бойынша сұрақтар

Малды орналастыруға, көліктен өткізуге, сұрыптауға және демалдыруға арналған бөлім

• күту қоралары

• карантин бөлімі

• санитарлық қасапхана

• мал сою бөлімі

• оқшаухана

Ауруға күдікті, індетті аурумен ауырған, ветеринарлық анықтамасыз келген немесе құжаттағы көрсетілген мал басының дұрыс келмеуінен болған малдарды ұстау бөлімі

• карантин бөлімі

• күту қоралары

• санитарлық қасапхана

• мал сою бөлімі

• оқшаухана

Ауру немесе ауруға күдікті жануарлардың ұшасын қайта өңдеуге арналған

• санитарлық қасапхана

• күту қоралары

• карантин бөлімі.

• субөнімдік цехы

• оқшаухана (изолятор)

Шектеу (карантин) бөлімі мен санитарлық қасапхананың жанында орналасады, жабық бөлмеден, ішінде су және су құбырымен жабдықталған.

• оқшаухана (изолятор).

• санитарлық қасапхана

• күту қоралары

• карантин бөлімі

• субөнімдік цехы

Суыту, қалдықтардан тазалау (ет қалдықтарын, лимфа түйіндерін алып тастайды), жуу, сұрыптау, шикі майларды майдалау, еріту, суыту, бөшкелерге немесе арнайы ыдыстарға құю, майдың шыжығын престеу жүргізеді.

• май цехы

• ішек цехы

• теріні консервлеу цехы

• өтелдеу цехы

• мұздатқыш цехы

Ішектер әр бөлікке бөліп, жынынан (химус) тазаланып, залалсыздандырылып, сірлі қабығын алынып, суытылып, сұрыпталып, қалыпқа салынып, консервленеді.

• ішек цехы

• теріні консервлеу цехы

• өтелдеу цехы

• мұздатқыш цехы

• май цехы

Сылынып алынған мал терісі, ет және май қалдықтарын тазаланып, сұрыпталады, құрғақ және ылғалды тұздау тәсілімен консервленеді

• теріні консервлеу цехы

• өтелдеу цехы

• мұздатқыш цехы

• ішек цехы

• май цехы

Мал өнімдері мен шикізаттары сұрыпталып, майдаланып, қайнатылады, техникалық майлары бөлініп алынып, кептіріледі және азықтық заттарға туралып, қапталады.

• өтелдеу цехы

• мұздатқыш цехы

• ішек цехы

• май цехы

• теріні консервлеу цехы

Ет өнімдерін суытады, мұздатады және сақтайды

• мұздатқыш цехы

• ішек цехы

• өтелдеу цехы

• май цехы

• теріні консервлеу цехы

Ет ... қарай жіктеледі

• малдардың түріне, жасына, жынысына

• серпімділігіне

• түсіне

• консистенци��сына

• қуыру температурасына