сүт 3

Дәруменмен байытылған сүтті резервуарда қанша минут араластыру қажет

• 15-20

• 10-20

• 5-10

• 20-25

Бактериялық концентраттардың 1 грамындағы микробтар саны қанша млрд жасушаларды құрайды

• 150-300

• 100-200

• 150-250

• 200-300

Ашытқыдағы микроб жасушаларының саны

• 0,5-1,5 млн

• 1-2 млн

• 2,5-4,0млн

• 1,5-3,0млн

Өндірістік ашытқыны пайдалану үшін қандай сүт қолданылады

• пастерленген

• нормаланған

• жаңа сауылған

• Қойылтылған сүт

Ашытқыны дайындау кезінде неше пайыздық зертханалық ашытқыны қосады?

• 1-5%

• 10-15%

• 2-4%

• 7-8%

Бактериялық концентраттар не үшін қолданылады?

• өндірістік ашытқы дайындау үшін

• сүттің балғындығын сақтау үшін

• сүтті микроорганизмдерден тазарту үшін

• өнімді пастерлеу үшін

Зертханалық ашытқыны қандай ашытқыдан дайындайды

• сұйық немесе құрғақ

• қойылтылған ашытқыдан

• жаңа дайындалған

• сұйық немесе ылғал

Сүт қышқылды бактерияға жатпайтын бактерия түрін табыңыз

• стафилокок

• бифидобактериялар

• пропионқышқылды бактерия

• кефир ашытқысы

Бактериялы концентраттарды қолданудағы кемшілік

• штаммдар арасындағы тепе-теңдікті бұзып, хош иісті шығармайды

• тепе-теңдіктің бұзылмауын қамтамасыз етеді

• хош иісінің ақауын болдырмайды

• психотрафты микрофлораның өсіп-өнуін бәсеңдетеді

Сүтқышқылды бактерияларды алу көздері болып табылады?

• шикі сүт

• йогурт

• қойылтылған сүт

• нормаланған сүт