Quiz sull'Olio Extra Vergine di Oliva della Sardegna

Quale varietà di olivo è considerata la più diffusa in Sardegna?

• Bosana

• Semidana

• Nera di Gonnos

• Tonda di Cagliari

Answer explanation

La varietà di olivo più diffusa in Sardegna è la Bosana, nota per la sua resistenza e per la qualità dell'olio che produce. Le altre varietà, pur essendo importanti, non raggiungono la stessa diffusione.

Qual è la percentuale di olio prodotto in Sardegna rispetto alla produzione totale italiana?

• 10%

• 5%

• 3,3%

• 1,5%

Answer explanation

La Sardegna produce solo il 3,3% dell'olio d'oliva italiano, una percentuale relativamente bassa rispetto ad altre regioni. Questa cifra evidenzia l'importanza di altre aree nella produzione totale di olio in Italia.

Qual è la caratteristica principale dell'olio extra vergine di oliva DOP Sardegna?

• Colore scuro

• Profumi e sapori derivanti dalle olive

• Alta acidità

• Basso contenuto di polifenoli

Answer explanation

La caratteristica principale dell'olio extra vergine di oliva DOP Sardegna è rappresentata dai profumi e sapori derivanti dalle olive, che riflettono il territorio e le varietà di olive utilizzate, rendendolo unico.

Quale metodo di coltivazione è più comune negli oliveti sardi?

• Biologico

• Superintensivo

• Tradizionale

• Intensivo

Answer explanation

Negli oliveti sardi, il metodo di coltivazione più comune è quello tradizionale, che si basa su pratiche storiche e sostenibili, rispetto ad altre tecniche più moderne come il biologico o il superintensivo.

Qual è il valore nutraceutico dell'olio extra vergine di oliva?

• Basso contenuto di vitamine

• Alto contenuto di zuccheri

• Alto contenuto di antiossidanti

• Basso contenuto di grassi

Answer explanation

L'olio extra vergine di oliva è noto per il suo alto contenuto di antiossidanti, che contribuiscono a proteggere le cellule dai danni ossidativi. Questo lo rende un alimento nutraceutico benefico per la salute.

Quale varietà di olivo è nota per la sua resistenza al caldo e alla tignola?

• Tonda di Cagliari

• Nera di Gonnos

• Semidana

• Bosana

Answer explanation

La varietà di olivo Bosana è conosciuta per la sua resistenza al caldo e alla tignola, rendendola una scelta ideale per le coltivazioni in condizioni difficili. Le altre varietà non possiedono le stesse caratteristiche di resistenza.

Qual è il ruolo dell'olio extra vergine di oliva nella cucina mediterranea?

• È usato per friggere

• È un ingrediente per marinature

• È una fonte di grassi sani

• È un tipo di olio aromatizzato

Answer explanation

L'olio extra vergine di oliva è considerato una fonte di grassi sani, ricco di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi, che sono benefici per la salute. È fondamentale nella cucina mediterranea per il suo sapore e le sue proprietà nutritive.

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alla qualità dell'olio extra vergine di oliva?

• Deve avere un numero di perossidi < 20

• Deve essere di colore scuro

• Deve avere un'acidità in acido oleico < 0,8%

• Deve avere polifenoli totali ppm > 100

Answer explanation

L'affermazione corretta è che l'olio extra vergine di oliva deve avere polifenoli totali superiori a 100 ppm, poiché i polifenoli sono indicatori importanti della qualità e delle proprietà salutari dell'olio.

Qual è la principale causa di degrado dell'olio extra vergine di oliva?

• L'umidità

• La luce

• Il calore

• L'ossigeno

Answer explanation

L'ossigeno è la principale causa di degrado dell'olio extra vergine di oliva, poiché provoca ossidazione, che altera il sapore e la qualità dell'olio. Gli altri fattori, come umidità, luce e calore, possono contribuire, ma l'ossigeno è il più critico.

Quale varietà di olivo è considerata una delle più antiche in Sardegna?

• Bosana

• Pizz’e Carroga

• Semidana

• Nera di Gonnos

Answer explanation

La varietà Pizz’e Carroga è considerata una delle più antiche in Sardegna, nota per la sua resistenza e qualità dell'olio. Le altre varietà, pur importanti, non hanno la stessa storicità legata all'isola.