REVISION COCU 4 - COCU 8

Apakah kaedah memasak yang sesuai untuk ubi kentang seperti kentang Russet?

• Bakar

• Didih

• Celur

• Kukus

Apakah aspek pemilihan yang perlu diambil kira semasa membeli ubi kentang?

I mempunyai kulit yang licin dan bersih

II isi yang lembut

III segar dan tidak kecut

IV tidak berkulat dan bertunas

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Udon dan Somen adalah contoh bahan yang digunakan dalam hidangan

• Japanese Noodles

• Chinese Noodles

• Cantonese Noodles

Berikut adalah contoh bijirin kecuali

• Barli

• Oat

• Jagung

• Badam

Apakah Tujuan dressings?

• Menjadikan makanan nampak menarik

• Menjadikan makanan nampak mahal

• Mengelakkan perubahan warna

• Menambah rasa

Yang mana satukah BUKAN di dalam kategori dressing’s

• Mayonnaise

• Vinaigrette

• Yoghurt

• Salsa

Apakah bahan utama dalam penyediaan Humus?

• Kacang Kuda

• Kacang Dhall

• Kacang merah

• Kacang hijau

Hors d’ouvres merupkan semua di bawah ini kecuali

• Saiz yang kecil

• Mempunyai rasa yang sekata

• Dihidang sebelum makan malam

• Sebagai menaikkan/merangsang selera

Di bawah ini bukan panduan untuk penyediaan spread canapé: -

• Tekstur spread mestilah cukup licin untuk menghasilkan canape yang menarik dan dilengkapi dengan hiasan

• Menggunakan bahan-bahan yang berkualiti.

• Penyediaan spread canapé kental dan bertekstur

• Penyediaan spread canape perlulah cukup beraroma dan mempunyai hiasan yang menarik dan tampak menyelerakan

Sarapan American, Continental dan English terkenal di negara

• Amerika dan Afrika

• Eropah dan Utara Amerika

• Amerika dan Utara Eropah

• Eropah dan Amerika