Séance 1 : Introduction à l’analyse sensorielle
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Séance 1 : Introduction à l’analyse sensorielle
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Leonard MISAGO
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30 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'analyse sensorielle est une méthode qui ne s'applique qu'aux produits alimentaires.
Vrai
Faux
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L’analyse organoleptique est principalement utilisée pour évaluer les produits alimentaires.
Vrai
Faux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'effet de contraste augmente la réponse aux différences entre deux stimuli consécutifs.
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'acuité se réfère à la capacité de différencier et identifier des stimuli par les organes des sens.
Vrai
Faux
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un jury sensoriel est un groupe de sujets formés qui participent à un essai sensoriel.
Vrai
Faux
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Les tests hédoniques sont uniquement utilisés pour évaluer les différences entre des échantillons.
Vrai
Faux
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un panéliste est une personne formée pour évaluer objectivement les caractéristiques sensorielles d'un produit.
Vrai
Faux
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