kuiz CU 08 L2-vegetable

Apakah klasifikasi utama hidangan sayur-sayuran ?

• Hidangan sayur-sayuran ialah hidangan utama atau sampingan yang merupakan pelbagai jenis sayuran yang disediakan menggunakan pelbagai kaedah memasak.

• Hidangan sayur-sayuran diklasifikasikan mengikut warna daun sahaja seperti hijau muda, hijau tua, dan kekuningan.

• Sayur-sayuran diklasifikasikan berdasarkan musim menuai seperti musim bunga, musim luruh, dan musim salji.

• Klasifikasi utama hidangan sayur-sayuran ialah berdasarkan kepada rasa manis, masin dan pedas sayur tersebut selepas dimasak.

Antara berikut, yang manakah BUKAN jenis hidangan sayur-sayuran tempatan ?

• Ulam-ulaman

• Jeruk

• Acar

• Salad

Apakah perkara yang dititikberatkan semasa porsikan hidangan sayuran ?

• Saiz sayur

• Jenis sayur

• Daya tarikan visual hidangan

• Rasa

Apakah kegunaan food thermometer di dalam penyediaan makanan?

• Digunakan untuk menyukat bahan makanan sebelum dimasak.

• Digunakan untuk menyukat suhu makanan yang telah di masak.

• Untuk menyukat Liter air di dalam jug.

• Untuk menyukat suhu air yang direneh untuk kepanasan air yang dikehendaki.

Apakah jenis cendawan dan kulat yang TIDAK boleh dimakan dengan selamat ?

• Sulfur Tuft

• Snow fungus

• White truffle

• Cendawan shitake

Apakah jenis sayuran di bawah kategori stalk, steam & shoots ?

• Bayam

• Kangkung

• Pucuk ubi

• Kacang botol

Apakah faktor yang mempengaruhi pemilihan utensils yang betul dalam hiasan hidangan berasaskan sayur-sayuran ?

• Kontra hidangan

• Pertimbangkan bahan

• Saiz pinggan

• Pertimbangkan gram makanan