¿Cuál es el objetivo principal de la manipulación de alimentos?

• Mejorar el sabor de los alimentos

• Aumentar la producción de alimentos

• Reducir costos de producción

• Garantizar la seguridad alimentaria

¿Qué tipo de enfermedad transmitida por alimentos es causada por microorganismos patógenos?

• Ninguna de las anteriores

• Infecciones

• Toxi-infecciones

• Intoxicaciones

¿Cuál de los siguientes síntomas es común en las ETAs?

• Fatiga

• Dolor de cabeza

• Náuseas

• Fiebre alta

¿Qué práctica es esencial para prevenir la contaminación cruzada?

• Usar utensilios de metal

• Almacenar alimentos en latas

• Separar utensilios para alimentos crudos y cocidos

• Cocinar a temperaturas altas

¿A qué temperatura interna deben cocinarse las aves para eliminar patógenos?

• 60°C

• 65°C

• 74°C

• 70°C

¿Cuál es la forma correcta de almacenar alimentos crudos en el refrigerador?

• En el centro

• En la parte inferior

• En cualquier lugar

• En la parte superior

¿Qué se debe hacer antes de manipular alimentos?

• Usar guantes desechables

• Lavarse las manos con agua y jabón

• Usar un delantal

• Desinfectar la mesa

¿Cuál es la medida recomendada de hipoclorito de sodio por litro de agua para desinfección?

• 15 ml

• 2 ml

• 5 ml

• 10 ml

¿Qué se debe hacer con los vegetales después de desinfectarlos?

• Cocinarlos inmediatamente

• Almacenarlos en un lugar caliente

• Dejarlos secar al aire

• Enjuagarlos con agua potable

¿Qué tipo de plagas se deben controlar en la manipulación de alimentos?

• Insectos y roedores

• Ninguna de las anteriores

• Solo roedores

• Solo insectos