Kruisbesmetting en Voedselveiligheid Quiz

Wat is kruisbesmetting?

• Het mengen van verschillende soorten voedsel

• Het overdragen van bacteriën van rauw naar bereid voedsel

• Het bewaren van voedsel bij verkeerde temperaturen

• Het gebruik van dezelfde verpakking voor verschillende producten

Welke handeling voorkomt kruisbesmetting het beste?

• Rauw en bereid voedsel op dezelfde plank snijden

• Handen wassen na het aanraken van rauw vlees

• Rauw vlees en groenten samen bewaren

• Het gebruik van dezelfde snijplank voor alle voedingsmiddelen

Wat is een juiste manier om kruisbesmetting te voorkomen?

• Gebruik van kleurgecodeerde snijplanken voor verschillende voedselsoorten

• Het wassen van rauw vlees met water

• Het bewaren van rauw vlees boven bereid voedsel in de koelkast

• Het gebruik van dezelfde keukendoek voor alle oppervlakken

Waarom is kruisbesmetting gevaarlijk voor de gezondheid?

• Het verandert de smaak van het voedsel

• Het kan leiden tot voedselvergiftiging door bacteriën zoals Salmonella

• Het maakt voedsel aantrekkelijker voor insecten

• Het verhoogt de houdbaarheid van voedsel

Stel je voor dat je in een restaurantkeuken werkt en je ziet een collega rauwe kip snijden en daarna direct groenten snijden zonder het mes schoon te maken. Wat zou je doen en waarom?