Quiz sul Carciofo

Qual è il nome scientifico del carciofo?

• Cynara cardunculus var. altilis

• Cynara cardunculus var. gigantea

• Cynara cardunculus var. scolymus

• Cynara cardunculus var. sylvestris

Qual è la tecnica utilizzata per evitare che il cardo diventi amaro e fibroso?

• Concimazione

• Irrigazione

• Imbianchimento

• Potatura

Quali parti del carciofo sono commestibili?

• Radici e foglie

• Infiorescenze a capolino

• Fiori e semi

• Gambi e spine

Quali varietà di carciofo si raccolgono in primavera?

• Catanese e Spinoso sardo

• Cupello e Brindisino

• Romanesco e Violetto di Toscana

• Scolymus e Altilis

Qual è la principale problematica del carciofo legata a condizioni climatiche?

• Carenza di azoto

• Eccesso di umidità

• Atrofia del capolino

• Eccesso di luce solare

Quali carciofi sono più adatti per essere consumati crudi?

Qual è il principale utilizzo della dieta low FODMAP?

• Ridurre il consumo di carboidrati

• Trattare l'IBS

• Aumentare il consumo di proteine

• Aumentare l'apporto di fibre

Quali carciofi sono adatti per la preparazione di conserve?

• Carciofi violetti

• Carciofi spinosi

• Carciofini

• Carciofi verdi

Qual è la caratteristica principale del carciofo di Cupello?

• È di colore giallo

• È tenero e carnoso

• È di forma rotondeggiante

• È spinato

Qual è il periodo di raccolta del carciofo romano?

• Autunno

• Primavera

• Estate

• Inverno