LAtihan AAS PK

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1)    Campur sayur dengan garam dan biarkan selama beberapa jam sebelum disimpan dalam wadah kedap udara

2)    Menyimpan sayuran di tempat yang panas atau terkena sinar matahari langsung

3)    dimasukkan ke dalam kaleng dengan suhu tinggi dan ditutup rapat untuk mencegah kontaminasi

4)    Menggabungkan sayuran yang tidak sejenis

5)    dapat dibuat selai atau diolah menjadi manisan dengan menambahkan gula.

6)    melakukan proses fermentasi 

7)    Menyimpan sayuran dalam wadah terbuka tanpa penutup

8)    Menyimpan sayuran dalam kantong plastik tertutup yang lembap

Cara mengawetkan sayur dan buah agar tahan lama adalah ….

• 1), 3), 4), dan 7)

• 2), 4), 5), dan 8)

• 1), 3), 5), dan 6)

• 3), 5), 6), dan 8)

Yang termasuk masakan olahan sayur dari gambar berikut adalah…

• 
• 
• 
• 

Pai atau pastei (bahasa Belanda: pastei; bahasa Inggris: pie) adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi pastei dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, kustar, kacang, dan lain-lain. Pie buah adalah kudapan yang sering ditemui pada berbagai acara seperti arisan, ulang tahun, lebaran, natalan, dan banyak lagi. Pie buah yang biasanya menjadi suguhan atau camilan di Indonesia kebanyakan berbentuk mini dan sekali makan. Tidak seperti pie buah loyang besar yang biasa ditemukan di luar negeri.

Pengolahan bahan kulit dan isian pie buah menggunakan teknik...

• mencampur

• menggoreng
• mendinginkan
• memanggang/oven

Kiefa hendak membuat makanan, dia ingin membuat makanan yang berasal dari sayuran yang identic dengan bahan sayur matang dengan rasa menyesuaikan dengan selera, manis, pedes, asam dan asin serta  berasal dari makanan khas Betawi sementara Arlin menginginkan membuat makanan salah satu jenis rujak khas Indonesia, terutama populer di daerah Jawa Barat, seperti Bandung. Makanan yang dibuat Arlin biasa disajikan dengan irisan buah segar dengan cara unik: buah-buahnya ditumbuk atau diulek bersama bumbu hingga agak hancur dan tercampur rata.yang. Makanan yang cocok untuk Kiefa dan Arlin ditunjukkan oleh nomor …

• Kiefa nomor 1 dan Arlin nomor 4

• Kiefa nomor 2 dan Arlin nomor 3

• Kiefa nomor 5 dan Arlin nomor 3

• Kiefa nomor 2 dan Arlin nomor 5

Perhatikan Langkah-langkah berikut!

1.     Rebus air hingga mendidih.

2.     Masukkan jagung, tunggu sekitar 5 menit.

3.     Sajikan hangat, cocok dengan sambal dan ikan goreng!

4.     Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa segar.

5.     Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

6.     Masukkan bumbu halus dan kacang tanah. Masak sekitar 5–10 menit agar bumbu meresap.

7.     Tambahkan sayuran lain: melinjo, labu siam, kacang panjang, terong, dan daun melinjo. Masak hingga sayuran empuk.

Langkah membuat sayur asem adalah ....

• 5-3-1-2-4-6-7

• 3-1-4-5-2-6-7

• 1-7-5-4-3-2-6

• 1-6-2-7-5-4-3

Jenis buah berdasarkan berdasarkan musimnya  terdiri dari buah musiman dan buah sepanjang tahun. Buah musiman hanya bisa dipanen, dijual dan dikonsumsi pada waktu tertentu. Buah sepanjang tahun adalah buah-buahan yang tersedia dan bisa dipanen kapan saja, alias tidak tergantung musim.

Dua orang siswa yaitu Ashraf dan Rafif ditugaskan untuk mengelompokkan buah berdasarkan buah musiman dan buah sepanjang tahun. Ashraf mendapat tugas mencari buah musiman sedangkan Rafif diberikan tugas untuk mencari buah sepanjang tahun. Maka dari itu kita harus mengenal kalender buah. Berdasarkan gambar diatas, pengelompokkan buah yang di pilih oleh Ashraf dan Rafif adalah…

• Buah musiman nomor 1 dan 2, buah sepanjang tahun nomor 5 dan 6

• Buah musiman nomor 2 dan 9, buah sepanjang tahun nomor 1 dan 3

• Buah musiman nomor 6 dan 7, buah sepanjang tahun nomor 3 dan 8

• Buah musiman nomor 2 dan 6, buah sepanjang tahun nomor 4 dan 9

Perhatikan tahapan – tahapan proses pengolahan

1.     Simpan dalam toples kedap udara biar awet dan tetap kriuk!

2.     Angkat dan tiriskan, biarkan dingin di atas kertas minyak/serbet dapur.

3.     Setelah dingin, beri bumbu tabur sesuai selera (kalau mau versi rasa-rasa).

4.     Kupas pisang, lalu iris tipis-tipis.
Gunakan pisau tajam atau alat serut biar irisan merata & cepat.

5.     Goreng pisang hingga kuning keemasan dan renyah. Gunakan api sedang agar nggak cepat gosong.

6.     Panaskan minyak banyak (deep fry style). Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

7.     Rendam irisan pisang dalam air garam atau air kapur sirih selama 15–30 menit.
Ini bikin hasil akhir lebih gurih dan garing. Bilas dan tiriskan.

Tahapan proses diatas, merupakan urutan pengolahan buah menjadi keripik pisang adalah…

• 4 – 5 – 2 – 7 – 6 –3 – 1  

• 4 – 6 – 5 – 7 –2 – 3 – 1  

• 4 – 2 – 3 – 7 – 6 – 5 –1  

• 4 – 7 – 6 – 5 – 2 – 3 – 1  

Makanan serealia adalah ....

• sekumpulan tanaman yang ditanam untuk dipanen serta digunakan bijinya

• Makanan yang dibuat dari buah-buahan.
• Makanan yang berasal dari daging.
• Makanan yang terbuat dari sayuran.

Perhatikan pernyataan berikut:

1)      Menurunkan resiko penyakit jantung,

2)      mengurangi peradangan yang kronis.

3)      Menyebabkan gangguan pencernaan

4)      Meningkatkan kadar gula darah

5)      membantu menghindari obesitas

6)      Menyebabkan kenaikan berat badan

7)      memperlancar pencernaan tubuh,

Manfaat serealia ditunjukkan oleh nomor  ....

• 1), 2), 5) dan 7)

• 2), 4)  5) dan 6)

• 3), 5)  6) dan 7)

• 1), 3), 5) dan 6) 

Perhatikan prosedur pembuatan beras menjadi tepung beras

1.     Beras dicuci dengan air bersih dalam suatu bak cuci. 

2.     Setelah kering dengan kadar air sekitar 12%, bihun siap kemas dengan plastik 

3.     Setelah bersih, beras digiling dengan cara basah menggunakan mesin giling. 

4.     Bihun yang telah dimasak lalu didinginkan. kemudian dijemur di bawah sinar matahari.

5.     Pengepresan dapat dilakukan dengan hidrolik press atau pengepresan tradisional menggunakan beton. hasil pengepresan kemudian dimasak.

6.     Adonan yang telah masak kemudian dibentuk menjadi lembaran dengan alat roll press.

7.     Bahan yang sudah siap dimasukkan ke dalam pencetakan bihun. Bihun-tahap yang telah dicetak kemudian dimasak.

Urutan kegiatan pembuatan beras menjadi bihun, adalah…

• 1 – 5 – 2 – 7 – 6 – 3 – 4  

• 1 – 3 – 5 – 6 – 7 – 4 – 2  

• 1 – 5 – 3 – 7 – 6 – 4 – 2  

   

• 1 – 3 – 6 – 5 – 4 – 7 – 2