TN Công nghệ 9 cuối kì 2

Có bao nhiêu phương pháp chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

• 3 phương pháp

• 5 phương pháp

• 6 phương pháp

• 1 phương pháp

Công việc cụ thể trong quá trình sơ chế nguyên liệu của phương pháp luộc là gì?

• Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

• Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.

• Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp

• Nấu nguyên liệu có nguồn gốc động vật trước, sau đó mới tới thực vật, nếm gia vị vừa

  ăn

Công việc cụ thể trong quá trình chế biến của phương pháp luộc là gì?

• Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

• Nấu nguyên liệu có nguồn gốc động vật.

• Trình bày theo đặc trưng mỗi món.

• Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có nêm nếm gia vị

Công việc cụ thể trong quá trình trình bày món ăn của phương pháp luộc là gì?

• Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ

• Trình bày theo đặc trưng mỗi món

• Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp.

• Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp (có thể sử dụng nước

  luộc).

Công việc cụ thể trong quá trình sơ chế nguyên liệu của phương pháp nấu là gì?

• Nấu nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật rồi mới đến động vật

• Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

• Trình bày theo đặc trưng mỗi món.

• Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.

Công việc cụ thể trong quá trình chế biến của phương pháp nấu là

gì?

• Nấu nguyên liệu có nguồn gốc động vật trước, sau đó mới tới thực vật, nếm gia vị vừa ăn.

• Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

• Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có nêm nếm gia vị

• Trình bày theo đặc trưng mỗi món

Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Kho

• Nướng

• Hấp

• Rang

Công việc cụ thể trong quá trình trình bày món ăn của phương pháp nấu là gì?

• Bảy món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp (có thể sử dụng nước luộc).

• Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp.

• Sử dụng lửa nhỏ đến khi thực phẩm chín mềm.

• Trình bày tùy ý theo đặc trưng mỗi món

Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

• Nấu

• Hấp

• Luộc

• Xào

Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?

• Nướng

• Rán

• Kho

• Hấp