Fermentazioni particolari

Le muffe alimentari possono essere...

• Alterative

• Utili

• Patogene

• Sia alterative che utili e patogene

La cellula dei batteri, rispetto ad una cellula di un lievito è....

• Più grande

• Più piccola

• Più semplice

• Più complessa

La fermentazione lattica è prodotta da:

• Batteri

• Lieviti

• Muffe

• Virus

Quando l'organismo umano compie uno sforzo muscolare eccessivo in presenza di poco ossigeno nei muscoli avviene una particolare reazione chimica, quale?

Che cos’è il Kombucha?

• Un tè aromatizzato

• Una bevanda fermentata da particolari funghi

• Una bevanda zuccherata arricchita da CO2

• Una bevanda fermentata da una lieviti e batteri

Il Kombucha è considerata una bevanda salutare, perché?

1.       Perché il Kombucha è frizzante? Cosa contiene?

Per fare il Kombucha si utilizza lo SCOBY, che cos'è?

• Il cane di Shaggy nel cartone animato Scooby-Doo

• coltura simbiotica di lieviti e batteri

• Un tappo di gomma utilizzato nella preparazione del Kombucha

• Un prodotto di scarto della fermentazione della Kombucha

Che cos'è il lievito madre?

• La madre del lievito di birra

• Una coltura di batteri lattici e lieviti naturali

• Una coltura di lieviti particolari

• Una coltura di batteri lievitanti

Perché il pane lievitato con il lievito madre è migliore del pane ottenuto con solo lievito di birra?

• E' più digeribile

• Si conserva di più

• E' più dolce

• Si cuoce più velocemente