Ôn cuối kì 2 KHTN 4

Nấm men tham gia vào quá trình chế biến các sản phẩm nào sau đây?

• Bánh mì
  

• Bánh tẻ
  

• Bánh rán
  

• Rượu vang
  

Đâu là dấu hiệu nhận biết thực phẩm không an toàn?

• Màu sắc tươi
  

• Mùi đặc trưng của sản phẩm
  

• Xuất hiện nấm mốc.
  

• Còn hạn sử dụng
  

Đâu là hình ảnh bảo quản thực phẩm bằng cách phơi khô để tránh nấm mốc?

• 
• 
• 
• 

Đâu là hình ảnh bảo quản thực phẩm bằng cách ướp đường để tránh nấm mốc?

• 
• 
• 
• 

Đâu là hình ảnh bảo quản thực phẩm bằng cách ướp muối để tránh nấm mốc?

• 
• 
• 
• 

Đâu là hình ảnh bảo quản thực phẩm bằng cách làm lạnh để tránh nấm mốc?

• 
• 
• 
• 

Điền các từ/cụm từ: (1) thay đổi món, (2) nguồn thức ăn, (3) cung cấp đủ, (4) ăn phối hợp vào chỗ trống thích hợp trong đoạn thông tin sau:
Không có một loại thức ăn nào có thể ....... các chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Tất cả những chất mà cơ thể cần đều phải lấy từ nhiều ....... khác nhau. Để có sức khỏe tốt, chúng ta phải ....... nhiều loại thức ăn và thường xuyên : ..........

• 1-2-3-4

• 3-2-4-1

• 2-3-4-1

• 4-2-3-1

Khi bị ngộ độc thực phẩm do nấm mốc, chúng ta cần thực hiện theo trình tự nào sau đây?

1. 1. uống Oresol để bù điện giải;

2. 2. tự gây nôn để nôn hết thức ăn bị nhiễm khuẩn đã được đưa vào cơ thể;

3. 3. chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để xử lý kịp thời.

• 2-1-3

• 1-2-3

• 3-2-1

• 2-3-1

Thực phẩm khô có thời hạn sử dụng lâu nhưng nếu bảo quản không đúng cách vẫn bị nhiễm nấm mốc.

• Đúng

• Sai

Có thể dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh.

• Đúng

• Sai