Ulangan bab 5

Teknik pengolahan hasil samping dari pembuatan produk pangan setengah jadi diantaranya...

• menumis, menggoreng, dan pengovenan.

• menumis, menggulai, dan merebus.

• pengovenan, memanggang, dan mengukus.

• mengukus, menggulai, dan menggoreng

Makanan yang termasuk jenis kerupuk yang terbuat dari nasi atatu beras ketan yang bentuknya menyerupai butir-butir nasi yang utuh dan membesar ketika digoreng disebut...

• bihun

• kerupuk gendar

• rengginang mentah

• tepung beras

Tepung tapioka adalah tepung yang diolah dari...

• kentang

• gandum

• ubi jalar

• singkong

Alat yang digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan secara manual yang terbuat dari batu dan dilengkapi dengan penumbuk yang terbuat dari kayu dan sering digunakan untuk menumuk beras disebut...

• baskom

• lesung

• tampah

• parut

Teknik pelepasan kulit biji dari bijinya yang bertujuan menghilangkan kulit ari dan lembaga pada biji serelia disebut...

• penyosohan

• penggilingan

• pengeringan

• pengovenan

Kacang kedelai dapat diolah menjadi...

• tahu

• tepung tapioka

• bihun

• kerupuk gendar

Limbah yang berasal dari kedelai hitam yang memiliki antioksidan tinggi yaitu...

• kacang kedelai

• beras

• ampas tahu

• ampas kecap

Kacang tanah dapat diolah menjadi...

• tepung

• rengginang

• bumbu pecel

• kerupuk

Produk pangan dari bahan beras yang berbentuk seperti mie yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi karena terbuat dari beras disebut...

• bumbu pecel

• gandum

• bihun

• sorgum

Jenis alat pengolahan pada gambar tersebut disebut...

• lesung

• tampah

• baskom

• parut