Kuiz Pembelian Makanan dan Kawalan Kos

Apakah tujuan utama kursus UHB 2123?

• Membincangkan sejarah pembelian makanan

• Membincangkan prinsip dan prosedur pembelian makanan dan kawalan kos

• Membincangkan jenis-jenis makanan

• Membincangkan cara memasak makanan

Apakah yang dimaksudkan dengan 'perolehan' dalam konteks pembelian?

• Proses memilih produk

• Proses mengeluarkan produk

• Proses pertukaran sistematik antara penjual dan pembeli

• Proses menyimpan bahan

Apakah yang dimaksudkan dengan 'kos prima'?

• Kos bahan yang digunakan untuk pengeluaran

• Hasil tambah kos buruh langsung dengan kos bahan

• Kos tetap yang tidak berubah

• Kos yang berkaitan dengan pemasaran

Apakah yang perlu dilakukan semasa penerimaan bahan?

• Membeli bahan dengan harga tertinggi

• Menyimpan bahan tanpa label

• Memeriksa kualiti dan kuantiti bahan

• Mengabaikan pemeriksaan bahan

Apakah yang dimaksudkan dengan 'Break Even Point'?

• Keadaan di mana hasil jualan kurang daripada kos

• Keadaan di mana hasil jualan sama dengan jumlah kos

• Keadaan di mana hasil jualan melebihi kos

• Keadaan di mana kos tetap meningkat

Apakah yang dimaksudkan dengan 'belanjawan aliran tunai'?

• Meramalkan hasil jualan

• Meramalkan bila dan bagaimana wang tunai akan mengalir

• Meramalkan kos tetap

• Meramalkan kos buruh

Apakah yang perlu dilakukan untuk mengelakkan pembaziran dalam industri makanan?

• Mengabaikan kawalan kos

• Mengelakkan dan meminimakan pembaziran

• Menggunakan bahan yang telah tamat tempoh

• Membeli bahan dalam kuantiti yang berlebihan

Apakah yang dimaksudkan dengan 'kos overhead'?

• Segala perbelanjaan untuk mengendalikan perniagaan

• Kos pemasaran

• Kos buruh langsung

• Kos bahan yang digunakan

Apakah yang perlu dilakukan semasa penyimpanan bahan?

• Menyimpan semua bahan dalam satu tempat

• Mengabaikan label pada bahan

• Menggunakan sistem FIFO (First In First Out)

• Menyimpan bahan dalam suhu yang tidak sesuai

Apakah yang dimaksudkan dengan 'pengaruh budaya dan sosial' dalam keputusan pembelian?

• Faktor yang tidak mempengaruhi keputusan

• Faktor yang berkaitan dengan pemasaran

• Faktor yang mempengaruhi keputusan berdasarkan pendapat rakan dan keluarga

• Faktor yang hanya mempengaruhi harga